Bolinha de Atum em Molho de Vinho

Bolinha de Atum em Molho de Vinho

Bolinha de Atum em Molho de VinhoIngredientes:

  • 5 colheres (sopa) de migalhas de pão
  • 6 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 200 g de atum picado
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 ovo cozido picado
  • Salsinha picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Farinha de trigo para polvilhar

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Escargot à Bourguignonne 03

Escargot à Bourguignonne 03

Ingredientes:

  • 24 escargots congelados
  • 1 copo de caldo de verduras
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 minicebolas picadas
  • 60 g de cenoura cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 24 conchas de escargots
  • 175 g de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

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Salmão Ice Fish

Salmão Ice Fish

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de salmão cortado em tranchas
  • 1 kg de batatas descascadas cortada em rodelas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 200 g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 200 g de cereja ao marrasquino, cortadas ao meio
  • 50 g de alcaparras
  • Manjericão
  • 1 limão
  • 4 dentes de alho e sal

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Risoto de Calabresa 01

Risoto de Calabresa 01

Ingredientes:

  • 200 g de arroz branco
  • 250 g de linguiça calabresa defumada (picada bem miúda)
  • 100 g de bacon (picado bem miúdo)
  • 1 peito de frango (150 g de carne sem osso, picado em pedaços médios)
  • 1 cebola grande picada graúda
  • 4 a 5 dentes de alho picados miúdos
  • 1 tomate grande, sem pele, picado miúdo
  • ¼ de xícara (chá) de óleo (soja ou milho)
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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