Arquivo da tag: Salsinha

Filé Saint Peter

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Ingredientes:

  • 1 filé limpo de Saint Peter de 180 g
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) azeite
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Ervas (salsinha, cebolinha, manjerona)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha pequena, marine o peixe com limão, azeite, as ervas, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe descansar 15 minutos.
  • Embrulhe o filé de peixe com alumínio e coloque em uma assadeira.
  • Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.
  • Tire o papel-alumínio, regue o peixe com um fio de azeite e deixe dourar por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto Rápido com Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz já cozido (pode ser integral)
  • ½ cebola em pedaços pequenos
  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 2 filés de truta defumada, desfiados
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa caçarola e doure a cebola no fogo baixo.
  • Acrescente a cenoura com um pouco de água e cozinhe tampado até ficar macia.
  • Junte o arroz com o vinho e espere quase secar, mexendo de vez em quando.
  • Adicione a truta defumada, misturando para aquecer.
  • Misture a mostarda com o iogurte e junte ao arroz, já com o fogo apagado.
  • Polvilhe a salsinha e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Truta Amandine 02

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas de 300 g
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [chá] de salsinha picada
  • 1 colher [café] de suco de limão
  • 3 colheres [sopa] de amêndoas torradas e picadas
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Batatas cozidas para acompanhamento

Modo de Preparar:

  • Tempere as trutas com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque as trutas em uma assadeira e regue com o vinho branco, colocando na parte interna um pouco de manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido em torno de 20 minutos ou até que as trutas estejam assadas.
  • Em uma pequena frigideira, coloque a manteiga para aquecer e doure-a levemente.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture e acrescente as amêndoas e a salsinha.
  • Retire as trutas do forno e elimine a pele dos dois lados.
  • Regue com o molho e sirva acompanhado de batatas cozidas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Pasta de Atum e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 cebola pequena
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata bem no liquidificador a cebola com a maionese e o atum.
  • Coloque numa tigela e adicione o queijo, os pimentões e os cheiros-verdes.
  • Tempere com sal, pimenta e leve à geladeira.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Quinua com Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 1 xícara de quinua
  • 2 xícaras de água fervendo
  • 1 xícara de pimentão bem picadinho (pode ser de qualquer cor)
  • 1 xícara de truta defumada desfiada
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes variadas (alface, agrião, rúcula)
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a quinua na água fervendo em fogo baixo, tampado, colocando sal a gosto (o cozimento é semelhante ao do arroz).
  • Verificar o cozimento antes de a água evaporar totalmente e acrescentar mais, se necessário.
  • Deixe esfriar.
  • Misturar a quinua cozida a truta defumada desfiada, o pimentão picadinho e o cheiro verde.
  • Arrumar as folhas verdes em uma travessa.
  • Colocar no centro a mistura de quinua.
  • Salpicar a quinua com o gergelim e regar a salada com o azeite.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br