Arquivo da tag: Salsinha

Batata Recheada com Camarões 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes (lavadas)
  • 500 g de camarão (descascado e limpo)
  • Suco de ½ limão
  • 2 dentes de alho triturados
  • Pitada de páprica
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (sem semente)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Fio de azeite
  • 1 cebola picada
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para salpicar
  • 4 camarões grandes (com casca e sem cabeça) temperados com sal, limão e alho para decoração
  • Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com água fervente e sal adicione as batatas e deixe cozinhar em torno de 40 minutos (elas devem estar amolecidas, mas ainda firmes, se passar do ponto elas podem desmanchar).
  • Após, escorra e coloque em uma travessa com água e gelo para cessar o cozimento.
  • Escorra e reserve.
  • Enquanto isso, em uma tigela adicione o camarão e tempere com suco de limão, alho, sal, pimenta do reino, páprica e pimenta-dedo-de-moça. Reserve.
  • Em uma panela despeje um fio de azeite e refogue a cebola e adicione o camarão e deixe refogar até o camarão ficar rosado, esse tempo é bem rapidinho.
  • Transfira os camarões para uma tigela e deixe esfriar.
  • Retorne as batatas, que já esfriaram e corte uma tampa.
  • Após, com uma colher cave o centro da batata (essa polpa de batata que sobrar utilize para fazer outra receita como um purê, por exemplo).
  • Pegue a travessa de camarões e adicione o requeijão cremoso, misture muito bem e adicione a salsinha picada e misture novamente.
  • Siga preenchendo cada batata com o recheio.
  • Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C de 15 a 20 minutos, ou até que esteja dourado.
  • Pegue os camarões grandes e doure na frigideira rapidamente.
  • Com as batatas prontas, transfira para travessa de servir, faça um buraquinho em cada batata para colocar o camarão e finalize com salsinha verde.

Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br

Cavalinha à Moda Grega

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 cebola média em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 400 g de tomate fresco sem pele e sementes
  • 10 ml de água
  • 500 g de cavalinha
  • 1 maço de salsinha
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão
  • 100 g de azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira doure as cebolas, o alho e os tomates.
  • Colocar numa travessa refratária os tomates e cebola.
  • Acrescente a cavalinha com salsinha e coloque mais uma camada de tomate e cebolas.
  • Adicione o suco de limão, as azeitonas pretas e o alho picado.
  • Coloque o azeite e asse por 45 minutos em forno brando.
  • Sirva com berinjela e abobrinha com azeite e orégano.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Cavalinha ao Cartoccio

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de cavalinha

Molho:

  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Alho a gosto
  • Manteiga sem sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue 800 g de cavalinha cortada ao meio.
  • Coloque um copo de água dentro de um tabuleiro e sobre a água abra o papel-laminado em forma de manta.
  • Coloque a cavalinha dentro do papel-laminado.

Molho:

  • Manteiga sem sal a gosto, alho a gosto, pimenta-calabresa a gosto, e salsinha.
  • Tudo picadinho a mão.
  • Bata tudo isso junto com a manteiga e duas pitadas de sal.
  • Derrame o molho na cavalinha (3 colheres de sopa para cada banda) e coloque a cavalinha no forno preaquecido de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé de Saint Peter com Amêndoas e Ervas Finas

Publicado em por
Responder

filé de saint peter com amêndoasIngredientes:

  • 2 filés grossos de saint peter
  • Sal, pimenta-do-reino e limão a gosto (para temperar o peixe)
  • 4 batatas pequenas
  • 2 cenouras
  • Ervas finas a gosto (Coentro, ciboulette, dill e salsinha)
  • 50 g de amêndoas fatiadas
  • Azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de Saint Peter com sal, limão, pimenta-do-reino e um pouco das ervas.
  • Lave as batatas, coloque em um prato e coloque no forno micro-ondas por 10 a 15 minutos depende da potência.
  • Para verificar se estão bem cozidas fure-as com um garfo.
  • Lave as cenouras, coloque em um prato e coloque no forno micro-ondas por 6 a 10 minutos depende da potência.
  • Depois as corte em rodelas.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite os filés de peixe, coloque mais um pouco de ervas, e se sobrar espaço na frigideira coloque as batatas e as cenouras junto para dourar e pegar mais sabor das ervas.
  • Depois de tudo aquecido, coloque as amêndoas filetadas somente para dourar no mesmo azeite do peixe.
  • Monte um prato bem bonito e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Gomes de Sá 15

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 6 batatas médias;
  • 4 cebolas médias em anéis;
  • ½ colher (chá) de alho picado fino;
  • 20 azeitonas pretas sem caroço;
  • 5 ovos cozidos cortados em rodelas;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas, no mínimo, trocando a água 3 a 4 vezes.
  • Cozinhe as batatas com casca, sem amolecer demais.
  • Descasque, corte em rodelas e reserve.
  • Escorra o bacalhau, coloque em uma panela, cubra com água.
  • Leve a ferver e, se a água ainda ficar muito salgada, troque-a outra vez.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Escorra, tire a pele e as espinhas, separe em pedaços e reserve.
  • Aqueça metade do azeite e nele frite as cebolas, sem dourar.
  • Acrescente o alho e retire do fogo.
  • Aqueça o forno a 100°C (fraco).
  • Unte uma travessa refratária e nela coloque camadas alternadas de batata, bacalhau e cebola, repetindo 2 ou 3 vezes.
  • Despeje por cima o restante do óleo e leve ao forno por 20 minutos.
  • Regue com o restante do azeite e volte ao forno por mais 20 minutos.
  • Retire do forno, decore com as azeitonas, as rodelas de ovo cozido e sirva imediatamente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – Portugal