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Salada de Endívia 05

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Ingredientes:

  • 2 endívias cortadas em fatias
  • 1 maçã azeda
  • 50 g de uvas passas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 talo de salsão picado

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Adicione todos os ingredientes, exceto o molho.
  • Para o molho junte tudo e misture.
  • Adicione a salada e misture bem.

Acompanha: Arroz com curry, carne branca grelhada.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Croquete Holandês

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Ingredientes:

  • 1 fio de óleo
  • 1 frango inteiro limpo e cortado em pedaços
  • 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 litros de água
  • 2 talos de alho poró picados
  • 3 talos de salsão picados
  • 300 g de cenoura picada
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto
  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 kg de farinha de rosca para empanar
  • 4 ovos batidos para empanar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque óleo.
  • Leve ao fogo para esquentar e acrescente o frango.
  • Deixe dourar.
  • Vire o frango para que doure por igual.

Dica: É importante que seja usado o frango inteiro (ao invés do peito), pois ele solta uma gelatina natural.

  • Após ele dourar, junte, lentamente, caldo de frango em água.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Coloque  alho poró, salsão picado, cenoura, curry, açafrão, sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada ralada a gosto e alho.
  • Mexa bem e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
  • Após 30 minutos, retire os pedaços de frango e coe o restante do caldo.
  • Reserve os legumes com o frango deixando esfriar.
  • Coloque o caldo coado numa panela e mantenha-o aquecido.
  • Desfie o frango retirando todos os ossos. Reserve.
  • Numa outra panela em fogo médio, derreta manteiga e acrescente aos poucos farinha de trigo sem parar de mexer.
  • Cozinhe bem essa massa (para que não tenha gosto de farinha de trigo).
  • Acrescente um pouco do caldo que ficou aquecendo, mexa bem e junte o restante do caldo.
  • Coloque o frango e os legumes reservados e misture bem.
  • Transfira para uma tigela e leve à geladeira para ganhar consistência.
  • Unte a mão com óleo e faça os croquetes.
  • Passe-os em farinha de rosca, modele-os e, em seguida, passe-os em ovos batidos e empane-os novamente na farinha de rosca.
  • Faça isso em todos os croquetes.
  • Numa panela com óleo a 180°C, frite os croquetes.
  • Sirva com mostarda amarela ou dentro de um pão francês.

Fonte: Patrick Peters – http://receitas.maisvoce.globo.com

Salada Tropical 08

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Ingredientes:

  • 3 endívias (1 somente as folhas e 2 picadas)
  • 1 manga Adem picada
  • 2 kiwi picados
  • 1 talo grande de salsão picado inclusive as folhas
  • 1 maçã azeda picada
  • 1 mamão papaia picado
  • 2 bananas nanica picadas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (café) de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente fundo coloque todas as frutas, as endívias picadas, e o salsão.
  • Regue com o suco de limão.
  • Para o molho misture todos os ingredientes.
  • Coloque este molho sobre a salada.
  • Em uma travessa rasa, coloque as folhas das endívias reservadas e adicione a salada.
  • Se gostar decore com cerejas ou morangos.

Acompanha: Arroz com passas e pernil suíno assado.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Salpicão de Boa Sorte

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango (1kg)
  • 2 tabletes de Caldo de Galinha Maggi
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de salsão em tiras
  • 1 cebola em tiras (opcional)
  • 2 xícaras (chá) de uva Itália , sem casca e sem semente
  • 4 colheres (sopa) de uva passa preta sem semente
  • 1 lata de Creme de Leite Nestlé
  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de Fondor Maggi

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela, os peitos de frango, duas xícaras (chá) de água, os tabletes de Caldo de Galinha Maggi e leve ao fogo até ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o frango fique macio.
  • Retire do fogo, espere esfriar, desfie o frango e misture-o com o caldo que restou do cozimento.
  • Tempere com o azeite, o vinagre e a salsa.
  • Misture com o salsão, a cebola, as uvas Itália e as uvas passas.
  • Em uma tigela, misture o Creme de Leite, o suco de limão, a mostarda e o Fondor.
  • Acrescente ao restante dos ingredientes.
  • Coloque em uma saladeira e decore com um pequeno cacho de uvas.

Dica: Enquanto estiver descascando as uvas, deixe-as de molho em água e limão para não escurecerem.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Salada de Manga e Kani

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Ingredientes:

  • 1 pote de Iogurte Natural NESTLÉ
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de Fondor MAGGI
  • 2 colheres (sopa) de dill fresco
  • 400g de kani kama desfiado
  • 2 xícaras (chá) de salsão em tiras finas
  • Meio maço de rúcula
  • 2 xícaras (chá) de manga em cubos

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho.
  • Bata rapidamente no liquidificador o Iogurte, a mostarda, o Fondor e o dill. Reserve.
  • Em uma tigela, misture bem o kani kama, o salsão e o molho.
  • Acomode as folhas de rúcula em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a salada no centro.
  • Distribua a manga sobre a salada e sirva a seguir.

Fonte: Nestlé – www.wmulher.com.br