Arquivo da tag: Salsa

Amêijoa Recheada

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Ingredientes:

  • 2 kg de amêijoas grandes
  • 3 fatias de pão de forma
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 250 g de carne de caranguejo moída
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa picada
  • 1/2 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Ponha as amêijoas em água com sal para perderem o sal cerca de 2 horas.
  • Retire da água e passe-as por água corrente.
  • Leve ao fogo numa panela com a folha de louro e deixe-as abrir em lume vivo.
  • Retire do fogo e tire-as das conchas reservando metade das conchas.

Recheio:

  • Tire a casca das fatias de pão e desfaça-a bem com os dedos, para um prato, umedecendo com o vinho branco.
  • Esmague muito bem o alho e misture com a cebola picada assim com a salsa.
  • Acrescente a carne de caranguejo desfiada o miolo das amêijoas e o pão demolhado no vinho, misturando tudo muito bem.
  • Com este recheio, encha as conchas que reservou.
  • Ponha um nozinho de manteiga ou margarina em cada concha.
  • Leve a gratinar alguns minutos em forno bastante quente.
  • Sirva de seguida.

Fonte: http://receitasrapidasfaceis.blogspot.com – Portugal

Molho Sinhá

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Ingredientes:

  • 2 colheres de manteiga
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite
  • Presunto
  • Cebolas
  • 4 gemas
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar uma panela no fogo, juntar a manteiga.
  • Deixar derreter, juntar a farinha de trigo, misturar bem e deixar torrar um pouco.
  • Juntar leite, cebolas picadas, sal, um pouco de presunto picado, e por fim fazer o molho com as gemas bem batidas.
  • Servir imediatamente, ainda quente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Molho Verde para Saladas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sobremesa) de fondor
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 maço de cebolinha verde
  • 1 cebola de cabeça pequena
  • ½ copo americano de óleo
  • 3 dentes de alho médios
  • 1 maço de salsa

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador e bater até ficar homogêneo.
  • Pronto, agora é só temperar a salada.
  • Caso ache necessário acrescentar sal.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Molho Verde Picante

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Ingredientes:

  • 1 xícara de miolo de pão fresco
  • 1 xícara de folhas de salsa
  • ½ xícara de óleo de oliva
  • ¼ xícaras de vinagre
  • ½ xícara de alcaparras
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 ovo cozido picado

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o ovo, e bater até conseguir uma pasta homogênea.
  • Se necessário, juntar mais algumas gotas de óleo.
  • Retirar a pasta do liquidificador, colocar numa vasilha e juntar o ovo picado.
  • Misturar.
  • Esse molho serve para temperar carne cozida ou arroz.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Arroz com Frutos do Mar 03

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Água o suficiente ( 6 xícaras (chá), aproximadamente)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de polvo cortado em pedaços
  • Orégano, sal e salsa picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 envelope de açafrão

Molho

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 colheres (café) de erva doce
  • 2 cebolas grandes picadas
  • Cebolinha verde picada
  • 200 g de lulas cortadas em anel
  • 200 g de mariscos limpos
  • Suco de limão
  • Molho de pimenta
  • 6 tomates grandes (sem pele e sem sementes) picados
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 talo de salsão raspado e picado
  • 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparar:

Molho

  • Corte a carne em pedaços.
  • Tempere com o tempero pronto, pimenta, suco de maracujá, vinho, noz-moscada, e deixe descansar por 1 hora.
  • No óleo, frite o bacon e o alho.
  • Junte a carne, (sem o vinha d’alhos), e deixe dourar.
  • Vá pingando o vinha d’alhos aos poucos.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, complete com água quente, feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos.
  • Destampe a panela e deixe o molho apurar mais um pouco.
  • Acompanha arroz branco

Fonte: http://receitas.uol.com.br