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Almôndega Light 03

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Ingredientes:

Almôndega

  • 250 g de patinho moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal a gosto
  • 1 clara de ovo
  • 1 pãozinho sem casca, demolhado no leite desnatado

Molho

  • 2 colheres (chá) de óleo de canola ou soja
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • 1 galhinho de manjericão

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Coloque o pão já fatiado de molho no leite.
  • Esprema bem e junte à carne.
  • Misture bem todos os ingredientes à mão, de modo a amalgamar todos os ingredientes.
  • Faça bolinhas.

Molho:

  • Coloque o óleo em uma panela antiaderente e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates picados.
  • Tempere com sal e pimenta e o manjericão.
  • Junte um pouco de água, assim que os tomates estiverem ficando molinhos.
  • Espere engrossar e coloque as almôndegas para cozinhar.
  • Feche a panela e deixe que cozinhem sem mexer.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Light 02

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Ingredientes:

  • 500 g de patinho
  • 4 fatias de pão light
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de cebola desidratada
  • 2 claras
  • Salsa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes das almôndegas no processador (umedeça o pão antes de utilizar).
  • Faça bolinhas com a massa.
  • Caso sirva com o molho italiano, reserve crua, para cozinhar no próprio molho.
  • Caso sirva com o molho de maçã e curry, leve as bolinhas para assar em forno pré-aquecido, até ficarem douradas.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Croquete de Pinhão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de pinhão pesado cru e com casca
  • 1 ovo
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 1 ovo e farinha de rosca para empanar os croquetes

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pinhão em uma panela de pressão, com 3 litros de água, por cerca de 50 minutos.
  • Descasque o pinhão e passe-o em um processador de alimentos.
  • Coloque o pinhão moído em uma vasilha e adicione a cebola, a cebolinha e a salsa picadas, o alho amassado, os ovos, o sal e o caldo de carne.
  • Amasse bem todos os ingredientes com as mãos e forme os croquetes.
  • Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Em uma panela grande, aqueça bem o óleo em fogo alto e frite os croquetes.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Bolo Salgado de Peru e Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de peru em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 claras
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de salsa
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de alho poró ralado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (café) de azeite
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, coloque o alho e o azeite.
  • Junte a cenoura e o alho poró.
  • Refogue levemente, só até murchar.
  • Coloque no processador, o peito de peru, as claras, o arroz, a farinha de trigo, o tomilho, a salsa, e a mostarda.
  • Bata rapidamente.
  • Adicione o leite e sal, e bata mais um pouco, até ficar bem moído.
  • Coloque metade dessa massa numa fôrma refratária alta, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Espalhe bem.
  • Por cima, coloque o refogado de cenoura e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido à 180ºC.
  • Abaixe o fogo à 150ºC e deixe assando em torno de 45 minutos, até que, ao enfiar um palito, o bolo esteja firme.
  • Tampe no começo, até cozinhar e destampe depois, para dourar.
  • Desenforme e coloque numa travessa decorada com as folhas verdes.
  • Sirva acompanhado com o chutney de manga, decorando a superfície e as laterais, ou à parte.
  • Salpique cebolinha.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Arroz à Antonieta

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz
  • Presunto cortados em quadradinhos
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 6 bananas nanicas à milanesa
  • 2 dentes de alho socados
  • Salsa e cebolinhas picadas
  • ½ kg de carne moída
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz e deixe cozinhar procurando deixá-lo bem soltinho.
  • À parte, refogue a carne moída com a cebola, o alho, a salsa e cebolinha e o sal.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Corte as bananas, passe no ovo e na farinha de rosca, fritando-as à milanesa.
  • Pegue em seguida o arroz branco, misture a carne moída e o presunto picado.
  • Forre uma forma refratária com as bananas à milanesa.
  • Coloque o arroz já temperado por cima.
  • Coloque a mussarela e cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com