Frango na Brasa

Publicado em 07/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Reserve o frango.
Misture os ingredientes numa panela até ferver.
Cubra o frango com o molho coloque para assar na churrasqueira.
Molhar freqüentemente os pedaços de frango com o molho virando-os a cada 10 minutos.

Quiche de Frango e Milho

Publicado em 06/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a ricota com as claras e a farinha.
Tempere com o sal.
Forre o fundo e os lados de uma fôrma de abrir ou de uma fôrma de torta refratária média.
Para o recheio, refogue os cubinhos de frango em uma panela antiaderente até dourar.
Junte a cebola, o tomate, a azeitona e o milho.
Adicione a salsa e retire.
Espere amornar e coloque sobre a massa de torta.
Bata os ovos, a clara, o leite, o queijo cottage, a farinha de trigo e o sal no liquidificador e coloque sobre o refogado.
Salpique o parmesão e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme e dourado.

Publicado em 05/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desosse o peito de frango e bata com a parte chata do martelo de carne, até ficar fino como um escalopinho.
Tempere os dois lados com sal e pimenta do reino e deixe-os abertos com a pele para o lado de baixo.
No meio de cada pedaço coloque uma colher (sopa) de manteiga bem gelada, metade de um dente de alho socado e metade de uma colher de chá de salsinha.
Dobre as duas extremidades mais curtas para dentro, sobre a manteiga e depois as extremidades mais longas sobre as primeiras dobras, formando como que um envelope bem fechado e bem apertado.
Amarre com um fio para não se abrirem.
Passe na farinha de trigo temperada com sal e pimenta do reino.
Depois nos dois ovos batidos.
Frite em bastante óleo (bem quente) durante cinco minutos.
Retire cuidadosamente da frigideira, tire a linha e volte ao óleo para fritar por mais dez minutos.
Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente

Publicado em 04/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte e reserve a tampa das abóboras, tire as sementes e fibras, e com uma colher, retire parte da polpa.
Pique a polpa da abóbora.
Misture com o alho poró cortado em rodelas, o feijão verde, o aipo, a erva doce-cortada em fatias, a couve picada e os dentes de alhos partidos bem finos.
Refogue os legumes com 4 colheres(sopa) de azeite
Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e mantenha no fogo
Depois de 5 minutos, destampe, aumente o fogo e mexa, enquanto seca água que surgiu durante o cozimento
Misture o mel com o resto do azeite, o suco do limão
Bata com um garfo e regue os legumes
Recheie as abóboras, coloque as tampas e amarre-as com fio de cozinha
Arrume-as numa travessa untada e asse durante 2 horas, em forno pré-aquecido a 190°C.
Destampe as abóboras e sirva

Publicado em 03/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne em 5 bifes, temperar com sal e pimenta.
Deixar no tempero durante 10 minutos.
Esquentar o óleo em uma panela e fritar os bifes durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
Colocar em uma travessa e tampar. Juntar a manteiga ao óleo da panela.
Adicionar a cebola e mexer até dourá-la ligeiramente.
Juntar os galhos de salsa, a cenoura e a água fervente.
Tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 40 minutos.
Coar esse molho e colocar em uma panelinha. Adicionar o conhaque e o champignon.
Dissolver a farinha de trigo na água fria e juntar ao molho.
Ferver por 5 minutos, mexer sempre.
Espalhar o molho sobre os bifes.
Servir quente.