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Arroz Maria Isabel 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de Frescal de boa qualidade
  • 1 kg de arroz parboilizado
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de salsa
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola media
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva de boa qualidade

Modo de Preparar:

  • Corte o Frescal até que o mesmo fique do tamanho de 0,5 cm (pique-o ainda quase congelado, para facilitar o corte).
  • Frite-o até que o mesmo fique dourado.
  • Acrescente o alho e deixe fritar.
  • Junte a cebola, dando-lhe também uma leve fritada e desligue.
  • À parte, faça o arroz de modo que fique ao dente.
  • Misture o arroz frio ao Frescal frito e regue com o azeite de oliva.
  • Aqueça o prato e decore, por cima, com a salsa e a cebolinha.

Notas:

  • Frescal é um corte de carne de primeira, seco ao sereno e que leva sal no preparo. Muito encontrado no Sul do Brasil, porém, não pode ser confundido com carne de sol ou charque, pois é muito diferente.
  • O Frescal de São Joaquim (Santa Catarina) é o mais indicado para o preparo desta receita.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Imperial 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 100 g de queijo do reino picadinho
  • 100 g de lombinho canadense picadinho
  • 1 ovo cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 cebola picadinha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz, usando azeite, cebola e alho refogados e 2 copos e 1/2 de água fervendo (ele deve ficar mais para arroz empapado).
  • Coloque o restante dos ingredientes em um refratário,
  • Misture com o arroz e leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar o queijo.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Carreteiro Especial

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Ingredientes:

  • Arroz
  • Carne seca
  • Azeitonas pretas
  • Azeitonas Verdes
  • Salsa fresca
  • Ovos
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Preparar o arroz branco normalmente e separar.
  • Cozinhar a carne seca e desfiar em pedaços pequenos.
  • Picar a salsa miudinha e as azeitonas em pedaços retirando os caroços.
  • Cozinhar os ovos e ralar ou amassá-los com o garfo.
  • Depois de tudo preparado, misturar lentamente os ingredientes no arroz.
  • Por último, colocar aos poucos a farinha de rosca misturando bem, de forma que não fique seco, pois a farinha dará o toque final deixando-o soltinho e pronto para servir.

Nota: A quantidade de cada ingrediente ficará a gosto e se sua preferência.

 

Fonte: http://ereceitas.com.br

Camarão ao Dendê

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios frescos
  • ½ colher (sobremesa) de curry apimentado
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta tipo Taco (ou o quanto desejar)
  • 2 colheres (sobremesa) de leite de coco em pó
  • 1 colher (café) de coentro em pó
  • 1 colher (café) de cominho moído
  • 2 colheres (sopa) de estragão
  • 2 colheres (sopa) de manjerona
  • Salsa e cebolinha verde à vontade
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho grandes
  • 100 ml de dendê
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões e reservar colocar o dendê na panela e fritar o alho e a cebola (se necessário, adicionar um pouco de óleo de girassol ou milho) colocar os camarões e deixar até ficarem rosados, sem fritar muito adicionar os temperos (manjerona, cominho, coentro, estragão etc.).
  • Mexer até que estejam bem misturados ao camarão colocar a polpa de tomates e deixar levantar fervura com a água que solta do camarão
  • Adicionar água até que se tenha a quantidade de molho desejada
  • Pulverizar o coco sempre mexendo, até ficar bem misturado deixar ferver por mais uns 2 ou 3 minutos e pronto.
  • Se preferir um molho mais grossinho, adicionar amido de milho.
  • Servir com arroz branco e enfeitar com galhinhos de salsa.
  • Para os que apreciam pimenta, adicionem a sua preferida.
  • A malagueta combina muito bem com o sabor.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango ao Molho Pardo 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) óleo
  • 1 kg frango marinado por 3 horas com sal, pimenta do reino a gosto
  • 6 dentes de alho amassados (reservar o sangue do frango em uma vasilha misturada a 1/2 xícara (café) de vinagre)
  • 2 tomates sem pele cortados em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) salsa picada
  • 2 colheres (sopa) cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo numa panela.
  • Colocar o frango temperado e refogue até dourar.
  • Abaixar o fogo e acrescentar o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha, temperar com sal e pimenta e refogue por cerca de cinco minutos.
  • Misturar o sangue do frango (reservado com vinagre) e cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  • Dica: Servir acompanhado de arroz branco e couve refogada.

Fonte: http://www.desvendar.com