Beirute Mexicano

Publicado em 12/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata os bifes com a pimenta do reino, sal e salsa.
Depois corte os bifes em tiras grossas. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite e esquente.
Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
Logo depois acrescente as fatias de pimentão e deixe refogar.
Depois acrescente as tiras de filé mignon até dourá-las.
Logo depois acrescente as lascas de queijo parmesão até que derreta.
Despeje tudo por cima de um pão sírio, cubra com as fatias de queijo prato polvilhe com orégano.
Feche com o outro pão sírio e leve a um grill que grelhe por ambos os lados até derreter o queijo prato.

Salada de Pepino com Iogurte 03

Publicado em 11/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire metade da casca dos pepinos, deixando listras de casca no comprimento.
Corte em fatias bem finas.
Tempere com sal e deixe descansar por dez minutos.
Escorra a água que se desprende dos pepinos.
Faça o molho.
Misture o iogurte com a pimenta do reino, o azeite de oliva, a salsa e a hortelã picada.
Misture o molho com o pepino.
Numa travessa, arranje a salada: coloque a alface americana nas bordas e o pepino com o molho no centro.
Acrescente mais sal, se necessário.

Publicado em 10/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o lombo de véspera com sal, suco de limão, o vinagre, a cebola, o alho, os cheiros-verdes, o louro e pimenta a gosto.
No dia seguinte corte a carne em fatias enviesadas, sem, contudo separar os pedaços.
Em cada abertura, coloque uma fatia de abacaxi e uma de presunto.
Prenda com palitos, presunto com manteiga regue com a vinha d’alhos coada e meio copo de água.
Cubra com papel impermeável e asse em forno moderado.
De vez em quando, levante o papel e regue com o molho de assadeira e com um pouco de vinho seco.
Estando pronto, arrume em uma travessa, guarneça com milho verde e ervilhas, passadas por manteiga quente, em salsa picadinha ou com a guarnição da preferência.

Publicado em 10/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere na véspera.
Na hora de assar escorra o molho e reserve.
Coloque o lombo em assadeira untada, cubra com uma colher de (sopa) de manteiga.
Asse em forno moderado, durante 1 hora.
Regue o molho reservado e continue assando em um forno mais fraco, durante 1 hora.
Corte o lombo depois de dourado, em fatias não muito finas, e coloque numa travessa aquecida.
Escorra o molho da assadeira e encha 2 xícaras, juntando água se necessário.
Misture 1 colher de (sopa) de Maisena, desmanchada em ½ xícara de água, sal e pimenta a gosto.
Cozinhe mexendo até engrossar.
Despeje sobre as fatias de lombo e sirva com 6 maçãs em fatias, fritas na manteiga. Tudo bem quente.

Publicado em 10/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça uma pasta com todos os ingredientes mencionados para o tempero e com ela barre o carré, depois de arranjado.
De seguida, amarre-o com um fio de cozinha, transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, previamente aquecido à temperatura de 200°C, durante cerca de uma hora.
Vá regando com o vinho branco para não secar.
Depois de assado, retire o carré e um pouco de molho assado.
Ao restante molho que ficou na assadeira, adicione a cebola picada e o arroz.
Regue com um pouco de água e deixe o arroz cozinhar no forno por cerca de 20 minutos.
Entretanto, elimine o fio de cozinha e sirva o carré cortado em fatias e acompanhado com arroz de forno.