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Peixe com Vinho e Cebolas

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Ingredientes:

  • 2 ou 3 colheres (sopa) de água
  • 200 g de cebola cortada em rodelas
  • 1 galho de coentro ou 1 folha de louro
  • 2 peixes de 150 g cada um
  • 100 g de vinho branco
  • 1 torrada bem esfarelada
  • Pimenta vermelha picada
  • Salsa
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os peixes.
  • Dispor as rodelas de cebola num pirex e colocar por cima os peixes temperados com sal.
  • Sobre os peixes, espalhar o coentro ou louro picado, a pimenta e polvilhar com a torrada.
  • Regar com o vinho e um pouco de água.
  • Lavar o pirex ao forno quente durante ½ hora mais ou menos, regando os peixes de vez em quando com o molho do pirex.
  • Servir quente numa travessa enfeitada com galhos de salsa e rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Tomate 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • 1 peixe de 1 kg (pescada de preferência)
  • 1 colherinha (café) de fécula de batata
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Pimenta do reino
  • 8 tomates
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escamar o peixe, retirar as vísceras, lavar bem e enxugar.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Picar a metade dos tomates, colocar num pirex e dispor o peixe por cima.
  • Cobrir com a outra metade dos tomates picados.
  • Despejar o vinho e salpicar com a cebola e a salsa. Levar ao forno quente durante ½ hora mais ou menos.
  • No momento de servir, engrosse o molho com a fécula de batata, mexendo em fogo brando durante uns 5 ou 6 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 2 cebolas picadas em rodelas
  • Caldo de meio limão
  • 1 peixe de ½ quilo
  • Tomilho ou coentro
  • Pimenta do reino
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escamar e limpar bem o peixe.
  • Colocar num pirex, com a mostarda, tomilho, louro, sal e pimenta.
  • Cobrir com as cebolas.
  • Regar com o vinho e caldo de limão.
  • Polvilhar com a salsa e levar ao forno quente durante uns 45 minutos.
  • Se secar muito enquanto assar, acrescentar mais um pouco de vinho branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Ketchup

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de azeite estrangeiro
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 maço de coentro
  • ½ l de leite
  • 1 kg de peixe
  • Canela em pau
  • 2 pimentões
  • 5 cebolas
  • 2 limões
  • Salsa
  • Páprica

Modo de Preparar:

  • Deixar em molho o peixe cortado em postas no sal e limão por alguns minutos, colocar em cima o leite.
  • Levar ao fogo uma panela com 1 xícara de azeite, a manteiga, passar as postas de peixe na farinha de trigo e fritar no azeite e manteiga.
  • Levar em separado outra panela ao fogo com azeite um pouco de manteiga e os temperos e deixar refogar um pouco.
  • Juntar as postas de peixe fritas, acrescentar o vinho e diminuir o fogo, deixando que tudo cozinhe e não se desfaça.
  • Servir enfeitado com folhas de alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 1 posta de peixe de 300 g
  • 1 pedacinho de casca de laranja
  • 1 anchova salgada amassada
  • 400 g de espinafre
  • 1 dente de alho socado

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em quadradinhos e colocar sobre a grelha bem quente.
  • Virar, para dourar de todos os lados, por igual.
  • Reservar em lugar quente.
  • Escolher e lavar o espinafre.
  • Picar bem fininho e cozinhar numa quantidade mínima de água.
  • Escorrer, espremer bem e adicionar o alho socado, a casca de laranja, a anchova e a salsa.
  • Cozinhar tudo junto durante uns 10 minutos, mexendo bem.
  • Na hora de servir, juntar os pedaços de peixe.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com