Arquivo da tag: Salsa

Bacalhau com Requeijão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  500 g de bacalhau
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas.
  • Retire a pele e as espinhas.
  • Corte em cubos e afervente em bastante água até ficar cozido.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, junte o tomate e mexa para desmanchar.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) de leite e acerte o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos.
  • Dissolva a maizena no restante do leite e misture a gema, o suco de limão e misture ao creme na panela.
  • Mexa até cozinhar e engrossar.
  • Acrescente a salsa e o requeijão, mexendo com cuidado para misturar bem.
  • Junte o bacalhau e misture com cuidado para não desmanchar o bacalhau.
  • Retire do fogo e sirva com arroz branco.

Dica: Cozinhe o bacalhau em leite em vez de água. Dessa maneira, você ameniza o cheiro característico do peixe.

Fonte: Ana Beatriz – http://guiadacozinha.uol.com.br

Bacalhau ao Creme 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 l de leite
  • 1 kg de batatas graúdas descascadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 200 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau por 36 horas trocando a água pelo menos 6 vezes.
  • Após dessalgar, corte em postas ou pedaços médios.
  • Em uma panela grande, coloque o leite para esquentar e antes que levante fervura, ponha o bacalhau e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Fatie as batatas em rodelas grossas e cozinhe em água em torno de 15 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Retire o bacalhau do leite e o máximo de espinhas e pele, com cuidado para não desmanchar muito as postas.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte o leite do bacalhau e a salsa.
  • Adicione a maizena dissolvida em um pouco de água fria e mexa até engrossar.
  • Junte a noz moscada e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Em um refratário grande distribua as batatas e o bacalhau.
  • Cubra com o creme e polvilhe o queijo por cima.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Bolo de Peito de Peru

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar light
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 copos de iogurte natural desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de margarina light derretida
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 100 g de peito de peru em cubos
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e o queijo ralado. Reserve.
  • Bata no liquidificador o iogurte, a margarina e os ovos.
  • Despeje na tigela e misture bem junto com a mistura anterior.
  • Acrescente a salsa, o peito de peru e o pimentão.
  • Mexa bem e coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Fonte: Ângela Cardoso – http://guiadacozinha.uol.com.br

Bolo Salgado Fácil

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2/3 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 300 g de presunto picado
  • 1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 1/2 pacotes de pão de fôrma sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • Folhas de salsa e triângulos de tomate para decorar
  • Maionese para untar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o catupiry, o creme de leite e o presunto até obter um patê.
  • Transfira para uma tigela e misture o cheiro verde
  • Forre uma assadeira com filme plástico e unte com maionese
  • Coloque uma camada de pão de fôrma e espalhe o patê, alisando com uma espátula.
  • Coloque outra camada de pão e cubra com a maionese
  • Feche com o filme plástico e leve para gelar por 2 horas
  • Retire o plástico e corte em quadrados
  • Coloque sobre cada quadrado a salsinha e tomate
  • Embrulhe um a um, em papel alumínio e leve para gelar por mais 2 horas.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Canudinho de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 125 g de farinha de trigo;
  • 1 gema;
  • ½ colher (sopa) de manteiga;
  • Sal e leite necessários para que a massa fique leve.

Recheio:

  • 250 g de camarões processados ou moídos;
  • Cebolinha verde, salsa e cebola de cabeça, bem picadinhas;
  • Alho amassado com sal;
  • Tomates picados a gosto (uns 4 tomates);
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 colher(sopa) de manteiga;

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse tudo muito bem.
  • Deixa-se repousar ½ hora e abre-se bem fina.
  • Corta-se em tiras de 1 cm.
  • De largura, enrolam-se em canudinhos, passam-se em clara de ovo e fritam-se em gordura quente.

Recheio:

  • Refoga-se o alho com a manteiga.
  • Coloca-se o restante dos ingredientes e deixa-se cozinhar.
  • Quando estiver cozido, adicionam-se 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida num pouco de leite e duas gemas.
  • Leva-se ao fogo para engrossar e recheiam-se os canudinhos.
  • Servem-se quentes.
  • Podem-se substituir os camarões por frango.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br