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Sardinha na Panela de Pressão 03

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Sardinha na Panela de Pressão 03Ingredientes:

  • 1 kg de filé de sardinha fresca
  • 8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 2 cebolas cortadas em anéis
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de azeite
  • Limão
  • Salsa picadinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere as sardinhas com limão e sal.
  • Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes.
  • Por último, derrame o azeite.
  • Feche a panela e acenda o fogo.
  • Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos.
  • Abra a panela só depois que sair toda a pressão.
  • Pode ser servido quente com arroz e salada.
  • Pode ser servido frio com torradas e pão.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão com Ervas 02

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Camarão com Ervas 02Ingredientes:

  • 5 camarões frescos (25/1) com casca
  • 1 cebola (cortada em cubinhos bem pequenos)
  • 2 dentes (cortados em cubinhos bem pequenos)
  • 5 g salsa fresca picada
  • 5 g cebolinha fresca picada
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 100 ml vinho branco seco (07 colheres de sopa)
  • 2 colheres (chá) de molho de soja (10 ml)
  • 1 colher (sopa) rasa de mel de abelha (10 g)
  • 3 colheres cheias (sopa) de azeite comum (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e retirar a casca e a cabeça deixando o rabo.
  • Marinar o camarão com o vinho, o mel, a metade do azeite e o molho de soja por 30 minutos, sob-refrigeração.
  • Picar as ervas e reservar.
  • Em uma panela, refogar o alho e a cebola no restante do azeite.
  • Acrescentar o camarão e saltear (deixá-los pegar cor e crocância) por alguns minutos.
  • Flambar (regar o alimento) com o conhaque e em seguida acrescentar o caldo da marinada.
  • Adicionar as ervas e ajustar os temperos.
  • Retirar o camarão e manter em local aquecido.
  • Aquecer uma porção do arroz lavado no molho e servir com o camarão.
  • Pode ser servido com arroz branco.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salada de Quiabo 05

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Salada de Quiabo 05Ingredientes:

  • 1/2 kg de quiabo
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Limpe os quiabos, cortando apenas a pontinha superior.
  • Mergulhe-os inteiros em água fervente com 2 colheres de suco de limão e sal.
  • Deixe-os aí por uns 8 minutos e escorra.
  • Corte-os então em pedaços menores.
  • Divida a cebola e o tomate em rodelas.
  • Limpe o pimentão e pique-o em tirinhas.
  • Arrume todos esses ingredientes em uma travessa.
  • Para o molho, misture 3 colheres de suco de limão com 2 colheres de azeite, sal e pimenta.
  • Pingue sobre a salada e salpique, por fim, a salsa e o gergelim.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Pescada Assado no Alumínio

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada-branca
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alho e suco de limão a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsa e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Os filés de pescada que deverão ser temperados com sal; limão, pimenta do reino.
  • Reserve por pelo menos 15 minutos.
  • Numa vasilha a parte, misture duas colheres de manteiga com duas colheres bem cheias de salsinha, cebolinha e qualquer outro condimento de sua preferência.
  • Retire os filés do tempero e deixe-os seco.
  • Besunte-os com a manteiga misturada às ervas.
  • Corte retângulos de papel-alumínio que dê para embrulhar um a um.
  • Arranje-os numa fôrma e leve-os ao forno para assar por 20 minutos.
  • Não fica cheiro e o filé é assado de fora para dentro.
  • Retire o papel-alumínio e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Lagarto de Panela Recheado com Salsicha

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Lagarto de Panela Recheado com SalsichaIngredientes:

  • 1 lagarto de 1,5 kg
  • 1 pimentão pequeno cortado em tiras
  • 6 azeitonas pretas sem caroço
  • 10 vagens
  • 8 salsichas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa e tomilho picados a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Com uma faca longa, faça furos na carne, no sentido vertical.
  • Recheie, colocando nos cortes as tiras de pimentões, as vagens, as salsichas e as azeitonas inteiras.
  • Costure a carne ou prenda com palitos.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne, virando-a para não queimar.
  • Acrescente a cebola, o alho, o caldo de legumes e o vinho.
  • Cozinhe durante 35 minutos no fogo brando após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
  • Tempere com a pimenta, a salsa, o tomilho e se necessário com o sal.
  • Dissolva no molho que se formou o amido de milho e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem a pressão no fogo brando.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br