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Folhado de Palmito

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Folhado de PalmitoIngredientes:

  • 300 g de massa de folhada para pastel

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado (500 g)
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte o palmito e o tomate.
  • Polvilhe a farinha de trigo e adicione o sal, a pimenta e aos poucos o leite.
  • Deixe cozinhar no fogo brando, mexendo de vez em quando até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte a azeitona e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Coloque uma porção de recheio sobre cada quadrado de massa folhada e feche como uma trouxinha.
  • Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180°C durante 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Gratinada com Bacon à Francesa

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Batata Gratinada com Bacon à FrancesaIngredientes:

  • 1 kg de batatas sem casca fatiadas
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 cebolas médias em pétalas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de folhas de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de salsa bem picada

Modo de Preparar:

  • Afervente as batatas em água e sal por dez minutos e escorra.
  • Em uma panela, doure o bacon com a manteiga e o óleo.
  • Junte a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
  • Adicione a batata e os outros ingredientes (menos a salsa), misturando com cuidado para não desmancharem.
  • Passe para um refratário e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 30 minutos ou até dourar.
  • Durante o cozimento, mexa às vezes.
  • Retire do forno, polvilhe a salsa e sirva.

Dica: de preferência, sirva com carnes assadas ou grelhadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Gratinada aos Dois Molhos

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Batata Gratinada aos Dois MolhosIngredientes:

  • 800 g de batata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de molho de tomate
  • 150 g de mussarela ralada
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água com sal, com cuidado para não ficar muito mole.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, misture bem a farinha e mexa sem parar no fogo brando.
  • Junte, aos poucos, o leite quente, acrescente o sal, a pimenta e mexa até engrossar. Desligue o fogo, misture bem o queijo parmesão e o creme de leite.
  • Em um refratário, acomode as rodelas de batata, por cima coloque o molho vermelho e cubra com o creme branco.
  • Polvilhe a mussarela.
  • Leve ao forno, preaquecido a 200°C, durante 40 minutos ou até dourar bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lagosta com Purê Picante

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Ingredientes da Lagosta com Purê Picante:

  • 5 pêssegos sem o caroço picados,
  • 30 ml de vinho branco seco,
  • 1 colher (chá) de sementes de cardamomo trituradas,
  • 1 malagueta,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar,
  • 2 caudas de lagosta partidas ao meio,
  • 4 colheres (sopa) de manteiga,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • Salsinha.

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Coxa com Tangerina e Alecrim

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Coxa com Tangerina e AlecrimIngredientes:

  • 1 kg de coxas de frango congeladas
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina
  • 2 ramos de alecrim picados (só as folhas)
  • 4 ramos de salsa picados

Modo de Preparar:

  • Descongele as coxas e retire toda a pele e gordura aparente.
  • Numa vasilha, coloque o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o vinho.
  • Misture, coloque as coxas e envolva-as bem no tempero.
  • Cubra e deixe marinar por 30 minutos.
  • Numa panela aquecida com a margarina, frite as coxas dos dois lados.
  • Acrescente a cebola e mexa para dourar.
  • Despeje a marinada, 1 ½ xícara (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo para reduzir o líquido.
  • Junte o suco de tangerina, o alecrim, misture e ferva por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva acompanhadas de purê de batatas.

Fonte: http://www.sadia.com.br