Arquivo da tag: Salsa

Bolinho de Atum 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de água para empanar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de atum escorrido
  • 2 claras para empanar
  • Óleo para fritar
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, fritar a cebola e o alho na manteiga até dourar.
  • Juntar o atum e misturar.
  • Adicionar aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retirar do fogo, acrescentar as gemas batidas e misturar bem.
  • Voltar ao fogo e cozinhar por 5 minutos.
  • Desligar e adicionar a salsa, sal e pimenta.
  • Deixar esfriar.
  • Moldar bolinhas com as mãos, passar pela clara batida com a água.
  • Passar as bolinhas pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
  • Escorrer em papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Abobrinha 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 400 g de abobrinha crua ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Temperar a abobrinha com sal, pimenta e reservar.
  • Em uma tigela, bater os ovos e juntar a farinha de trigo e misturar até ficar homogêneo.
  • Adicionar o queijo ralado, a salsa, a abobrinha e mexer bem.
  • Fritar colheradas da massa em óleo bem quente até dourar.
  • Escorrer em papel-toalha e servir em seguida.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Berinjela Gratinada 02

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 3 cebolas pequenas
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Tire o talo das berinjelas e corte pela metade.
  • Com a faca, faça talhos cruzados na polpa, formando um desenho em xadrez.
  • Tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos.
  •  Lave, seque bem e coloque em uma fôrma forrada com papel-alumínio.
  • Feche o papel e asse por 20 minutos em forno preaquecido.

Recheio:

  • Corte as cebolas em rodelas, junte duas colheres de água e cozinhe em fogo lento até que estejam macias.
  • Descasque os tomates, tire as sementes e corte em cubos, junte à cebola, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Retire as berinjelas do forno, abra o papel e coloque as cebolas e os tomates sobre elas.
  • Salpique com orégano e a salsa picada.
  • Feche novamente o papel-alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos.

Fonte: http://www.capixabao.com

Aspargo à Flamenga

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Aspargo à FlamengaIngredientes:

  • 1 kg de aspargos brancos frescos
  • 3 ovos bem cozidos esmagados grosseiramente
  • 150 g de manteiga
  • 1 pacote de salsa fina bem picada
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 sal e pimenta para temperar

Modo de Preparar:

  • Corte fora a parte dura da base dos aspargos (basta tentar quebrar o aspargo e ele se romperá no ponto certo).
  • Descasque os aspargos a partir de 4 cm de sua cabeça até o pé com uma faca
  • Amarre delicadamente os aspargos com um barbante, formando pequenos pacotes, para evitar que eles se desfaçam durante o cozimento.
  • Mergulhe-os em uma panela com água fria e sal e leve para ferver em fogo baixo, tomando cuidado para que a cabeça do aspargo não amoleça demais (10 a 15 minutos).
  • Tire os aspargos da água e deixe-os escorrer no papel absorvente.

Molho:

  • Derreta a manteiga com o suco de limão em uma frigideira em fogo alto, mexendo vigorosamente sem parar com uma colher até espumar.
  • Retire do fogo e adicione os ovos e a salsa, misturando.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Disponha os aspargos em uma travessa e cobra-os com o molho.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://www.capixabao.com

Macarrão Frio com Iogurte

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Macarrão com Frio com IogurteIngredientes:

  • 400 g de macarrão tipo parafuso
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão verde, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas
  • 1 pimentão amarelo, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 potes de 200 ml de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 xícaras (chá) de rúcula picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, com água e sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os pimentões.
  • Junte as alcaparras e cozinhe mais um pouco. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o iogurte com a maionese, a cebolinha e a salsa.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte essa mistura aos pimentões refogados, mexendo bem.
  • Derrame o molho sobre a massa já fria e, finalmente, acrescente a rúcula, mexendo com delicadeza.
  • Leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br