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Abóbora com Linguiça 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de linguiça calabresa defumada em pedaços
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de abóbora em cubos
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça, a cebola, o alho e leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte a abóbora, o tomate, sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione a água e cozinhe por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia.
  • Acrescente a salsa e sal, misture, retire do fogo e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Enformado de Legumes

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Enformado de LegumesIngredientes:

  • 300 g de presunto picado
  • ½ kg de cenoura ralada
  • ½ kg de vagem picada
  • ½ kg de ervilha
  • ½ kg de batatas em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela um pouco de água e um tablete de caldo de legumes e ferva a vagem, escorra e reserve.
  • Faça o mesmo com as batatas.
  • Ferva também um pouco de água com mais um tablete de caldo de legumes com a cenoura, ao levantar fervura retire do fogo e escorra.
  • Untar uma fôrma com manteiga, forrar o fundo com um pouco de presunto, vagens, cenouras, presunto, ervilhas e batatas.
  • Levar ao forno por 15 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco e desenformar.
  • Derreter a manteiga e polvilhar a mussarela misturada com a salsa, regar a manteiga.
  • Decorar e servir com assados.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Lombo à Mineira 04

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco;
  • 1 colher (sopa) de tempero mineiro.

Tempero Mineiro:

  • 200 g de alho;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 molho de cebolinha verde;
  • 2 pimentões verdes;
  • 2 kg de sal;
  • 1 molho de salsa.

Modo de Preparar:

Tempero Mineiro:

  • Picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa.
  • Bater no liquidificador.
  • Engrossar com o sal.

Lombo:

  • De véspera, temperar o lombo, furando-o com espeto.
  • No outro dia, colocar o lombo numa assadeira untada e levá-lo a forno brando.
  • De vez em quando, para que asse por igual, borrifa-lo com água.
  • Quando estiver macio, deixar corar.
  • Enfeitar com salsa e rodelas de limão.

Fonte: http://www.saborearte.com

Patê de Fígado de Frango

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Ingredientes:

  • 700 g de fígado de frango
  • 70 g de toucinho defumado
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos inteiros
  • 1 pãozinho amanhecido amolecido com meia xícara de leite e 4 colheres [sopa] de conhaque
  • ½ cebola grande ralada
  • 2 colheres [sopa] cheias de salsa picada
  • 1 colher [sobremesa] de sal
  • 1 colher [sobremesa] de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Forrar uma fôrma – tipo bolo inglês – com fatias de bacon cobrindo completamente as paredes e o fundo.
  • Despejar nela a massa do patê.
  • Cobrir bem a fôrma com papel-alumínio.
  • Assar em banho-maria por 3 horas.
  • Quando esfriar, colocar na geladeira e só no dia seguinte desenformar.
  • Fica com um aspecto muito bonito.
  • Esse patê é muito gostoso e apreciado por todos.
  • Já foi comparado ao foie gras.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br