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Isca de Filé de Frango com Champignon e Espumante

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Ingredientes:

  • 2 kg de filés de peito de frango temperados a gosto
  • 1/2 kg de cebola, picadas
  • 200 g de manteiga
  • 3 xícaras de champignons fatiados
  • 1 xícara de damasco fatiado
  • 1 xícara de uva passas sem semente
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de champagne
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 latas de creme de leite
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Transforme os filés em iscas, lembrando de deixá-los sem as peles antes.
  • Tempere com sal, alecrim e um pouco de espumante.
  • Deixe nessa marinada por 2 horas.
  • Deixe também os damascos mergulhados em champanhe por 30 minutos.
  • Só então os escorra e os faça em fatia finas.
  • Demolhe também as uvas passas no espumante.
  • Numa panela grande frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
  • Acrescente o frango e cozinhe mexendo sempre até a carne ficar macia.
  • Junte então os champignons, damascos, passas, mostarda, catchup e o caldo.
  • Mexa bem e quando começar a ferver adicione farinha dissolvida na água, mexendo sempre.
  • Cozinhe sem parar de mexer até ferver e engrossar um pouco antes de servir, junte o espumante e o creme de leite (misturados juntos).
  • Você poderá aquecer na hora de servir, mas não deixe ferver

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Polenta Natalina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 100 g de margarina ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 kg de filé de frango cortado em tiras finas
  • 1 kg de polpa de tomate
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal temperado a gosto
  • Salsa, coentro, manjericão ou cebolinha verde a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias grossas
  • 500 g de polenta
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de molho do frango coado
  • 200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça o óleo, a manteiga e frite a cebola sem deixar dourar. Acrescente o frango e continue mexendo.
  • Acrescente o tomate, os caldos, o vinho, a água, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • Acrescente os temperos e cozinhe com a panela tampada por cinco minutos. Reserve.
  • Numa panela coloque a água, o molho do frango, dissolva a polenta, acrescente o creme de leite, o sal e cozinhe mexendo até a polenta desgrudar da panela.
  • Teste o sal e coloque-a numa fôrma refratária de 30 cm x 20 cm como se fosse uma massa de torta, para ficar um espaço para o recheio com bordas de polenta.
  • Aqueça o frango, acrescente o queijo cremoso misture bem e cubra a polenta.
  • Decore com os cogumelos

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Panqueca de Frango com Catupiry 01

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Ingredientes:

  • 300 g de frango
  • 150 g de catupiry
  • 50 g de temperos (sal, alho, azeite)
  • 200 g de molho branco (gratinado)
  • 2 copos de leite
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento
  • Sal temperado a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peito do frango com óleo, sal e alho.
  • Desfiar depois de cozido.
  • Refogar o frango com o catupiry e em seguida rechear a massa.
  • Fechar (enrolar em formato de panqueca) e cobrir com o molho branco.
  • Para finalizar, gratinar em forno (200ºC).

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Frango na Brasa

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Ingredientes

  • 2 frangos cortados
  • 2 xícaras de óleo
  • 2 xícaras de vinagre
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sal temperado
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • Pimenta e alho a gosto

Modo de Preparar:

  • Reserve o frango.
  • Misture os ingredientes numa panela até ferver.
  • Cubra o frango com o molho coloque para assar na churrasqueira.
  • Molhar freqüentemente os pedaços de frango com o molho virando-os a cada 10 minutos.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Rolê de Peito de Frango

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Ingredientes:

  • 2 kg de peito de frango
  • 1 vidro de palmito
  • 200 g de presunto
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal temperado
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1/2 colher (sobremesa) de pimenta do reino
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de cerveja preta
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 copo de água
  • 1 kg de batata pequena

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com sal, orégano, louro, pimenta, alho e vinagre, e deixe pegar gosto por uma hora.
  • Abra o peito de frango em pedaços e coloque em cada um pouco do presunto, um rolinho de palmito e um pouco de requeijão cremoso.
  • Enrole.
  • Em uma panela coloque o óleo com uma colher de sopa de açúcar e deixe dourar. Adicione os rolês de peito e deixe dourar mais um pouco.
  • Derrame por cima a cerveja preta e coloque as batatas previamente cozidas na panela junto com o frango.
  • Adicione um copo de água e a farinha de trigo.
  • Deixe esquentar a mistura e retire do fogo.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.suareceita.com.br