Arquivo da tag: Sal

Molho Tártaro 09

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (chá) de maionese
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos ou até ficar consistente.
  • Sirva com peixes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Peixe 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cebola picada
  • 2 xícaras de tomate picado
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara de azeite
  • 1 kg de massa para lasanha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 kg de queijo mussarela
  • 1 kg de filé de peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver o filé de peixe em água e sal por, mais ou menos, 30 minutos.
  • Para fazer o molho branco, misturar o leite com a farinha, a margarina e o sal.
  • Depois, levar essa mistura ao fogo e mexer até engrossar.
  • À parte, bater no liquidificador a cebola, o tomate e o pimentão com um pouco de água.
  • Quando o peixe estiver pronto e frio, desfiar e tirar as espinhas.
  • Refogar, então, o filé no azeite e, depois, adicionar o molho batido no liquidificador.
  • Untar uma fôrma e colocar uma camada de massa da lasanha (antes, passar cada folha na água para a massa ficar crocante), uma camada do peixe com molho, uma camada de molho branco e outra de queijo mussarela.
  • Seguir essa sequência até encher a fôrma.
  • Decorar com ervilha e milho verde.
  • Levar ao forno pré-aquecido por, mais ou menos, 15 minutos e servir.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Lasanha de Marreco de Pequim

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Ingredientes:

  • 700 a 800 g de massa de lasanha
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 tomates médios
  • 3 ou 4 cebolas médias
  • 450 a 500 g de queijo mussarela
  • 800 g de carne de marreco de Pequim
  • 1,5 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 copo de vinho branco
  • Queijo parmesão
  • 160 g de azeitona
  • 50 g de ervilha
  • 100 g de milho
  • Tempero verde
  • Sal
  • Manjerona
  • Pitada de pimenta do reino
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o marreco com água, sal, e tempero verde a gosto (pode-se utilizar, aqui, louro e alho).
  • Quando pronto, esperar esfriar e desfiar.

Molho da carne:

  • Colocar as cebolas a dourar com o azeite.
  • Retirar a pele e as sementes do tomate, picar e adicionar à cebola que está fritando.
  • Acrescentar vinho branco.
  • Colocar sal, pimenta e alho a gosto.
  • Quando o molho estiver pronto, acrescentar a manjerona.
  • Adicionar, ainda, a carne desfiada.
  • Deixar ferver mais uns 10 ou 15 minutos.

Creme de leite:

  • Em um recipiente, colocar o leite e o amido de milho.
  • Para realçar o sabor: 1 pitada de noz moscada e de sal.
  • Adicionar também metade das azeitonas.

Finalização:

  • Cozinhar a massa de lasanha.
  • Untar a travessa com o molho feito com a carne de marreco.
  • Montar a travessa com as seguintes camadas:
  • 1ª camada: massa de lasanha cozida por toda a superfície.
  • 2ª camada: marreco de Pequim ao molho polvilhado com queijo parmesão. Acrescentar um pouco de milho, ervilha e azeitona.
  • 3ª camada: queijo mussarela por toda a superfície.
  • 4ª camada: massa de lasanha.
  • 5ª camada: marreco ao molho.
  • 6ª camada: molho branco polvilhado com queijo parmesão, e o restante do milho, da ervilha e da azeitona.
  • 7ª camada: queijo mussarela por toda a superfície e palmito a gosto.
  • 8ª camada: massa de lasanha e molho branco.
  • Colocar no forno, aquecido entre 180°C e 200°C, e esperar em torno de 45 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Bife com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • ½ kg de bifes (patinho, alcatra)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino
  • Suco de 1 laranja
  • Suco de l limão
  • Óleo para fritar
  • 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Amaciar os bifes com um batedor.
  • Regar com o suco de laranja, o suco de limão e o óleo.
  • Deixar tomar gosto por alguns minutos.
  • Aquecer uma frigideira untada com óleo.
  • Colocar os bifes e fritar bem dos 2 lados.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Passar para uma travessa e guarnecer com rodelas de laranja, sem casca.

Fonte: http://comidas1.com

Bife Enrolado 08

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Ingredientes:

  • Miolo de pão ou farinha de rosca
  • Temperos a gosto: sal, pimenta, alho, alho poró, aipo, etc.
  • 10 bifes finos de alcatra ou coxão mole
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 100 g de carne moída
  • 100 g de linguiça
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar os bifes bem finos, bater e esfregar os temperos neles.
  • Fazer à parte, um picadinho com a carne moída, o miolo do pão ou farinha de rosca, os ovos, a cenoura, o queijo ralado, o cheiro verde picado e o suco de um limão.
  • Passar uma camada do picadinho sobre cada bife, enrolar e amarrar com linha de cozinha ou usar palitos para fechar.
  • Colocar gordura numa panela, juntando os bifes aos poucos até ficarem bem dourados. 
  • Acrescentar, em seguida, rodelas de cebola, pedaços de pimentão e um pouco de caldo de carne ou água.
  • Tampar a panela e deixar cozinhar até ficarem no ponto.
  • Depois de prontos, separar o molho passar numa peneira para coar, podendo engrossar o molho com um pouco de farinha de trigo.
  • Servir cobrindo os bifes com o molho.

Fonte: http://comidas1.com