Arquivo da tag: Sal

Pesto Genovese 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de manjericão fresco de folhas graúdas
  • 80 ml azeite Extra Virgem Italiano
  • 20 g de alho picado
  • 50 g de pinoli
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de queijo pecorino ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • O molho pesto precisa ser feito com a ajuda de um liquidificador.
  • Coloca-se primeiramente o azeite, o alho, o sal, os pinolis, as folhas (somente) lavadas e secas do manjericão e por último os dois tipos de queijo.
  • Liquidificar evitando demorar muito tempo para evitar excessiva perda da cor viva do manjericão.
  • Bata pouco para que não fique muito liso, pois fica mais gostoso se estiver mais rústico.
  • Agora é só servir.

Fonte: Chef Nicholas Penha Barros – http://www.receitas.com/maisvoce

Risoto de Laranja com Peito de Peru

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja pronto
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 200 g de peito de peru sem pele e sem osso cortado em cubos médios
  • 1 alho poró cortado em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) arroz vialone nano
  • 2 colheres (sopa) de salsinha crespa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a margarina e a cúrcuma e leve ao fogo, sem parar de mexer, até aquecer.
  • Em seguida, junte o peito de peru e o alho poró e refogue, sem parar de mexer até a carne ficar levemente dourada.
  • Acrescente o arroz, as raspas de laranja e o sal e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até o arroz ficar brilhante.
  • Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o suco de laranja, sem parar de mexer, por 25 minutos ou até o arroz ficar “al dente’’.
  • Mexa bem no fundo e nas laterais da panela.
  • Acerte o sal, junte a salsicha, misture e retire do fogo.
  • Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Torta de Abobrinha Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Abobrinhas
  • Proteína de soja
  • Queijo minas
  • Cebola, cebolinha, salsinha, pimenta do reino, sal
  • Ovos
  • Leite
  • Mussarela
  • Presunto
  • Farinha
  • Caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Ralar duas abobrinhas médias e misturar com 1 xícara de proteína de soja hidratada em água fervente e escorrida.
  • Junte 3 colheres (sopa) de queijo minas ralado, 50 g de presunto picadinho, 50 g de mussarela picadinha, 1/2 caldo de legumes dissolvido.
  • No liquidificador bata 3 ovos com 200 g de leite, 1/2 cebola pequena, 1/2 maço de cebolinha e 1/2 maço de salsinha, uma pitada de sal e uma de açúcar e uma de pimenta.
  • Jogue essa mistura nos ingredientes acrescentando 200 g de farinha de trigo.
  • Misture bem.
  • Asse em banho-maria por 50 minutos.
  • Retire da água e deixe mais 10 minutos em fogo médio.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Maionese no Canudinho da Hema

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • 2 cenouras
  • Palmito
  • Azeitona
  • 1/2 copo de leite gelado
  • Óleo até dar o ponto
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • Salsinha e sal a gosto
  • 2 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 5 batatas, 2 cenouras; pique em pedacinhos a cenoura e a batata deve ser amassada; se preferir acrescente: palmito, azeitona, milho, ovo cozido
  • Coloque no liquidificador: 1 copo americano de leite gelado, 1 dente alho, 1/2 cebola, 2 colheres de azeite de oliva, salsinha e sal a gosto;
  • Bata os ingredientes e comece a despejar pela tampinha do copo do liquidificador óleo vegetal (gelado) até que dê o ponto da maionese.

Nota: o óleo vegetal deve estar gelado para que dê o ponto, então meia hora antes de começar a fazer a maionese, coloque o óleo vegetal no freezer.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce