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Escabeche de Frango de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango picado
  • 1 cebola em rodelas
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
  • Quanto baste de sal
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um refratário.
  • Tampe e leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta.
  • Mexa duas vezes durante o cozimento.

Fonte: Evelin Duarte – http://cybercook.terra.com.br

Frango à Putanesca

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Ingredientes:

  • 6 sobre coxas de frango
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de extrato de tomates
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 batata em tiras
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 200 g de Requeijão
  • 50 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 limão espremido

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta e limão a gosto.
  • Corte a cebola e o alho bem finos e coloque na panela com o frango.
  • Deixe cozinhar, acrescentando água para não grudar no fundo da panela, por cerca de 20 minutos.
  • Adicione a massa de tomate e deixe apurar.
  • Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
  • Misture e despeje o frango com o molho em uma assadeira.
  • Acrescente o pimentão, o tomate, e o requeijão.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve para forno alto por 15 minutos.
  • Frite as batatas palha e cubra o frango, ao retirá-lo do forno.
  • Sirva em seguida. 

Fonte: Gustavo Alexandre Adami Ceschi – http://cybercook.terra.com.br

Frango Agridoce à Moda Cantonesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado em cubos médios
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de cebola
  • Quanto baste de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó Royal
  • Quanto baste de óleo de soja

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 1 colher (chá) de shoyu
  • 1 abacaxi em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 envelope de caldo de galinha sem gordura
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cebola em tiras
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango e reserve.
  • Em uma tigela, coloque a farinha e o amido de milho, adicione aos poucos 1 xícara (chá) de água gelada, o fermento e passe os cubos de frango.
  • Frite-os em óleo quente até ficarem bem dourados. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue ligeiramente os pimentões e a cebola.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma panela, misture os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até formar um molho grosso e transparente.
  • Junte os legumes e sirva sobre o frango frito. 

Fonte: Márcia Alexandra Corbele Luiz – http://cybercook.terra.com.br

Frango ao Marsala

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Ingredientes:

  • 30 g de funghi porcini seco
  • 2 peitos de frango desossado
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de salsinha
  • 200 g de champignon fresco
  • 2 xícaras (chá) de vinho Marsala

Modo de Preparar:

  •  Reidrate os Porcini em 1 xícara (chá) de água morna por 30 minutos.
  • Retire-os da água, seque-os com papel toalha e corte-os grosseiramente.
  • Coe a água utilizada e reserve.
  • Corte os cogumelos frescos e fatias.
  • Divida cada peito de frango em dois filés.
  • Passe-os na farinha ligeiramente temperada com sal e pimenta do reino e doure-os numa frigideira com o azeite aquecido em fogo médio.
  • Quando estiverem dourados, reserve.
  • Refogue os cogumelos fatiados na mesma frigideira até ficarem macios e dourados.
  • Se a frigideira ficar muito seca, ponha um pouco da água dos cogumelos.
  • Faça voltar os filés para a frigideira, adicionando os Porcini, o Marsala e 1/4 xícara (chá) da água dos cogumelos.
  • Corrija os temperos, se for necessário.
  • Baixe o fogo, cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  • Se o líquido evaporar demais, adicione algumas colheres da água de cogumelos. Quando completado, o molho deve estar espesso e cremoso.
  • Para servir, coloque os pedaços de frango em um prato, derrame o molho por cima e salpique com a salsinha picada

Fonte: Luiz Xavier – http://cybercook.terra.com.br

Frango com Mel 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango com limão e sal.
  • Misture todos os ingredientes em um recipiente, adicione os pedaços de frango e deixe de molho por volta de três horas.
  • Coloque para assar na churrasqueira.
  • Pode ser servido com o restante do molho. 

Fonte: Juan Vila – http://cybercook.terra.com.br