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Bife com Purê de Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 60 ml de azeite de oliva, mais 1 colher (chá)
  • 1 dente de alho, esmagado
  • 1 galho de alecrim fresco (opcional)
  • Casca ralada e suco de 1 limão
  • 3 latas (1,230 kg) de feijão branco
  • 4 bifes de alcatra, fininhos, com cerca de 150 g cada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro, os feijões: ponha 60 ml de azeite de oliva numa panela e junte o alho.
  • Junte o galho de alecrim e a casca de limão até estar tudo bem aquecido.
  • Remova o alecrim, mas não jogue fora.
  • Escorra os feijões e enxágue-os sob água corrente.
  • Junte à panela e aqueça, mexendo e amassando um pouco com uma colher larga para que os feijões comecem a virar um purê.
  • Tempere a gosto (alguns feijões em lata têm mais sal que os outros).
  • Enquanto isso aqueça uma colher (chá) de azeite numa frigideira grande e frite os bifes no fogo algo por 1 minuto e meio de cada lado.
  • Remova para um prato aquecido e tempere com sal a gosto.
  • Esprema o suco de limão na panela quente e deixe ferver com os sucos da carne e o óleo que sobrou.
  • Regue os bifes com esse molho.
  • Sirva imediatamente com os feijões, enfeitados com o galho de alecrim.

Fonte: http://receitasdatv.com

Sopa Kaka

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi ou músculo
  • 100 g batatas inglesa médias
  • 100 g chuchu
  • 150 g cenouras médias
  • 100 g batata doce
  • 150 g de aipim
  • 200 g de molho de tomate temperado
  • 150 g de macarrão nº 8
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 colher de cominho
  • Sal a gosto
  • 1,5 l de água

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços pequenos e a tempere com o sal, cominho e o alho
  • Pique em cubinhos as verduras
  • Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, exceto o macarrão
  • Cozinhe por 30 minutos
  • Após esse tempo, verifique se todas as verduras já estão cozidas
  • Adicione o macarrão

Fonte: http://www.receitasecia.com

Sopa Creme de Moranga com Hortelã e Frango

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Ingredientes: 

  • 600 g de moranga
  • 2 cebolas médias
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) cheias de macarrão cabelo de anjo
  • 50 g de hortelã picadinha
  • 200 g de peito de frango sem osso cozido
  • Sal e alho a gosto
  • 2 1/2 l de água

Modo de Preparar:

  • Refogar em uma panela a cebola e o alho.
  • Juntar a moranga picada e misturar.
  • Acrescentar a água e deixar ferver até cozinhar.
  • Esperar esfriar e bater no liquidificador.
  • Voltar à panela e deixar ferver.
  • Dissolver o amido de milho no leite e incorporar à sopa, mexendo até engrossar.
  • Acrescentar o macarrão e deixar cozinhar.
  • Temperar com sal e acrescentar a hortelã.
  • Servir quente com 1 colher (sopa) de frango desfiado.
  • Acompanhar com 2 torradas ou 1 colher (sopa) de farelo de trigo.

Fonte: Solange Aparecida Andreoli – http://jornalcidade.uol.com.br/rioclaro

Quindão 03

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Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros
  • 6 gemas
  • 3 xícaras (chá) de açúcar (600 g)
  • 1 pitada de sal
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • ½ xícara (chá) de glicose de milho

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os cincos primeiros ingredientes, acrescentar o coco ralado e misturar bem.
  • Untar uma fôrma de anel com a glicose de milho e despejar a massa.
  • Levar ao forno micro-ondas por 7 a 11 minutos na potência 100%.
  • Deixar no tempo de esperar por 10 minutos e desenformar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bisteca de Porco Recheada 02

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de salsão picado.
  • ¼ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 2 xícaras (chá) de pão amanhecido triturado
  • ½ colher (chá) de salsa picada
  • 600 g de bistecas de porco cortadas em 8 fatias médias
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 cubo de caldo de carne concentrado
  • 1 colher (sopa) de catchup

Modo de Preparar:

  • Num recipiente médio, colocar o salsão, a cebola, e a margarina e levar ao forno microondas por 3 a 4 minutos na potência 100%.
  • Acrescentar o pão e a salsa e misturar bem. Reservar.
  • Temperar as bistecas com o limão e o sal e distribuir 4 delas lado a lado, em um recipiente com tampa. Espalhar o recheio sobre cada uma e cobrir com outra bisteca. Reservar.
  • Num recipiente pequeno, derreter a margarina por 30 segundos a 1 minuto na potência 100% e misturar o caldo de carne e catchup; despejar sobre as bistecas e tampar.
  • Levar ao forno micro-ondas por 14 a 19 minutos na potência 50%.
  • Tempo de espera: 10 a 15 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br