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Ensopado de Tucunaré

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Ingredientes:

  • 4 tucunarés
  • 4 batatas médias descascadas e inteiras
  • 4 cebolas médias e descascadas inteiras
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 folhas de louro
  • 1 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os tucunarés, retire os rabos e as cabeças, em seguida corte o tucunaré em 2 pedaços e reserve.
  • Em uma panela grande e funda, coloque 1,5 litros de água.
  • Junte a batata, a cebola, o louro, o sal e a pimenta.
  • Quando a água estiver fervendo, coloque a farinha aos poucos e mexa sem parar para que a farinha não embolote.
  • Deixe cozinhar, até que a batata esteja cozida.
  • Tempere o tucunaré com sal, pimenta e limão.
  • Coloque-o na panela e deixe cozinhar até que fique firme, mas não deixe desmanchar.
  • Adicione mais água, se necessário.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.panelaboa.com

Lula e Camarão com Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 kg de lulas
  • 1 kg de camarão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano

Molho Rosé

  • 300 g de champignon
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite para dissolver a farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com azeite, alho e cebola picada.
  • Adicionar ao refogado a lula, o camarão e misture bem.
  • Tempere com sal e o orégano.

Molho Rosé

  • Misture todos os ingredientes
  • Depois de o molho rosé pronto misturá-lo ao refogado da lula e camarão.

Fonte: http://www.panelaboa.com

Tapioca com Gengibre

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Ingredientes:

Massa

  • 200 g de polvilho doce
  • 2 colheres gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 ml de água

Recheio

  • 100 g de frango desfiado e temperado
  • 100 g queijo
  • 1 colher de gengibre ralado

Modo de Preparar:

  • Misture o polvilho, o sal e o gengibre com a água e misture bem.
  • Amasse bem até a água incorporar toda na massa.
  • Depois, passe a massa por uma peneira.
  • Jogue o gengibre que sobra dentro da peneira dentro da massa e misture.
  • Coloque a massa numa frigideira bem quente.
  • Espalhe e adicione o frango, o queijo e gengibre.
  • A tapioca fica pronta em menos de cinco minutos no fogo.

Fonte: http://receitasdatv.com

Ovo de Cordorna ao Vinagrete de Laranja

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Ingredientes:

  • 24 ovos de codorna cozidos e descascados
  • Suco de duas laranjas do tipo pêra
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 polpa de laranja, sem nada do branco, picada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada finamente
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha funda, misture o suco das laranjas, o azeite e a mostarda,
  • Bata delicadamente.
  • Junte os cubinhos da polpa da laranja, a cebolinha e a salsa.
  • Misture com uma colher.
  • Corrija o sal, se necessário.
  • Junte os ovos de codorna já cozidos, deixe por 20 minutos antes de servir, de preferência dentro da geladeira.
  • Pode ser guardado por até dois dias.

Fonte: http://receitasdatv.com

Bife com Purê de Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 60 ml de azeite de oliva, mais 1 colher (chá)
  • 1 dente de alho, esmagado
  • 1 galho de alecrim fresco (opcional)
  • Casca ralada e suco de 1 limão
  • 3 latas (1,230 kg) de feijão branco
  • 4 bifes de alcatra, fininhos, com cerca de 150 g cada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro, os feijões: ponha 60 ml de azeite de oliva numa panela e junte o alho.
  • Junte o galho de alecrim e a casca de limão até estar tudo bem aquecido.
  • Remova o alecrim, mas não jogue fora.
  • Escorra os feijões e enxágue-os sob água corrente.
  • Junte à panela e aqueça, mexendo e amassando um pouco com uma colher larga para que os feijões comecem a virar um purê.
  • Tempere a gosto (alguns feijões em lata têm mais sal que os outros).
  • Enquanto isso aqueça uma colher (chá) de azeite numa frigideira grande e frite os bifes no fogo algo por 1 minuto e meio de cada lado.
  • Remova para um prato aquecido e tempere com sal a gosto.
  • Esprema o suco de limão na panela quente e deixe ferver com os sucos da carne e o óleo que sobrou.
  • Regue os bifes com esse molho.
  • Sirva imediatamente com os feijões, enfeitados com o galho de alecrim.

Fonte: http://receitasdatv.com