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Maionese de Ervas

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Ingredientes:

  • 1 maço de salsinha lavada, escorrida e bem seca
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de alho-poró
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 5 folhas de manjericão
  • 250 g de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a salsinha, a cebola, o alho-poró, o manjericão, a azeitona e 4 colheres de maionese.
  • Retire do liquidificador e misture o restante da maionese; utilize.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese de Cevadinha com Tofu

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cevadinha
  • 1 xícara de arroz integral
  • 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja)
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Suco de limão
  • 1 ou 2 colheres de shoyu
  • Uma pitada de noz moscada
  • 1 beterraba crua ralada
  • 2 cenouras cruas
  • 1 maçã verde em cubinhos
  • ½ xícara de cheiro verde picadinho
  • Folhas de alface, chicória ou acelga picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 2 xícaras de cevadinha até ficar macia, em água e sal.
  • Escorra bem e, se quiser, misture com 1 xícara de arroz integral cozido.
  • Bata no liquidificador: 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) com um pouco de azeite de oliva e sal até obter o ponto de maionese.
  • Junte, então, suco de limão, 1 ou 2 colheres de shoyu e uma pitada de noz moscada.
  • Misture a cevadinha.
  • Acrescente 1 beterraba crua ralada, 2 cenouras cruas também raladas (ralo grosso), 1 maçã verde em cubinhos e ½ xícara de cheiro verde picadinho.
  • Misture tudo delicadamente e arrume sobre folhas de alface, chicória ou acelga picadinha.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese de Abacate

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Ingredientes:

  • 1 abacate maduro
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata a polpa de um abacate maduro na batedeira ou no liquidificador com o sal, até obter a consistência de maionese.
  • Acrescente o sumo de limão e bata novamente.
  • Fica ótimo para acompanhar carnes e assados.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese 07

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão coado
  • 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
  • Junte a gema e misture bem.
  • Adicione o vinagre devagar, sem parar de mexer.
  • Junte o óleo aos poucos – 1 colher (chá) de cada vez – batendo sempre e sem parar (usando a batedeira fica mais fácil).
  • Quando a maionese engrossar, adicione o suco de limão e o restante do óleo, rapidamente.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese 06

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma xícara as 3 colheres de vinagre e complete com a água.
  •  Misture os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
  • Depois de frio, bater no liquidificador, acrescentando 1 ovo e óleo até engrossar.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br