Ingredientes:
- 2 partes de azeite
- 1 parte de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) ou menos de vinagre
Modo de Preparar:
- Bater com mixer todos os ingredientes.
- O ponto é atingido rapidamente.
Maionese sem Ovos 05
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Maionese Rápida de Liquidificador
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara de suco de limão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- ½ xícara de azeite de oliva
- Óleo o suficiente
Modo de Preparar:
- Ligue o liquidificador e coloque 2 ovos inteiros, ½ xícara de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta, 1 colher (sopa) de mostarda (opcional), ½ xícara de azeite de oliva e vá colocando óleo de soja até atingir a consistência desejada (mais ou menos 1 e ½ xícara).
- Conserve na geladeira.
Maionese Natural Desnatada
Ingredientes:
- 500 g de ricota fresca (que não seja ácida)
- ½ xícara (chá) de iogurte desnatado
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açafrão
- Salsa picada
- Ervas aromáticas (a gosto)
Modo de Preparar:
- Bate-se a ricota no liquidificador com todos os ingredientes até que fique uma massa bem homogênea.
Nota: Esta maionese pode ser enriquecida com cenoura, beterraba, etc., cruas.
Maionese de Soja 01
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de extrato de soja “leite” gelado
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
- 1 colher (chá) de sal
- 5 azeitonas picadas
- 1/4 cebola picada
- Óleo de soja gelado
Modo de Preparar:
- Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
- Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do “furo” no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.
Maionese de Legumes 03
Ingredientes:
- 3 cenouras médias
- 2 batatas médias
- 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo vegetal
- Caldo de 1/2 limão
- 1/4 de pimentão vermelho
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Descasque e cozinhe a cenoura e a batata em água e sal.
- Reserve a água.
- Deixe os legumes esfriarem e bata-os bem no liquidificador com os demais ingredientes, acrescentando água do cozimento se necessário.
- Prove o sal e utilize.