Arquivo da tag: Sal

Suflê de Cenoura 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cenoura
  • 3 gemas de ovo
  • 3 claras de ovo em neve
  • 3 colheres (sopa) de Queijo Ralado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador com as gemas, o queijo e o leite.
  • Passe para um pirex e junte as claras em neve o sal e a pimenta.
  • Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salpicão de Atum 03

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Ingredientes:

  • 200 g de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de uva passa
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 maçã em cubos pequenos, com casca
  • 1 cenoura ralada grossa
  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda.
  • Misture bem e reserve.
  • Numa outra tigela, junte as passas; o salsão, a maçã, a cenoura e o atum com seu óleo.
  • Misture bem.
  • Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
  • Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Dica: Antes de usar as passas, hidrate-as em água ou suco de laranja.

Variação: Substitua parte do salsão por erva doce.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bife de Panela com Vagem

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Ingredientes:

  • 500 g de contra filé em bifes
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de vinho tinto
  • 200 ml de molho de tomate
  • 1/2 tablete de caldo de carne
  • 200 g de vagem em pedaços médios
  • 2 dentes de alho picados
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cominho
  • Quanto baste de louro

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal.
  • Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
  • Em seguida junte a cebola e deixe dourar.
  • Depois junte a carne e refogue até que o molho fique escurecido.
  • Em seguida junte o caldo de carne o vinho tinto, sal, cominho, o molho de tomate o louro e o alho.
  • Misture bem e junte 2 conchas de água.
  • Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
  • Em seguida junte a vagem e deixe refogar um pouco.
  • Depois corrija o sal.
  • Sirva a carne junto com as vagens.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Berinjela ao Forno 09

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 250 g de mussarela
  • 1 kg de tomate
  • 1 talo de salsão
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, coloque o alho e o salsão, tomates pelados, pimenta, manjericão, sal e vinho branco.
  • Tampe a panela e deixe reduzir.
  • Corte as berinjelas ao comprido tempere com sal, passe-as na farinha de trigo e frite. Reserve.

Montagem:

  • Faça as camadas em um refratário; molho de tomate, berinjela, mussarela, vá alternando até terminar os ingredientes.
  • Termine com o molho de tomate polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Berinjela à Putanesca

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 400 g de polpa de tomate
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de presunto magro
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de alcaparra
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Fatie a berinjela e ponha para grelhar até que fiquem douradas.
  • Aqueça o azeite, doure o alho, entre com os tomates, um pouco da polpa de tomates e deixe refogar.
  • Junte as folhas de manjericão; as alcaparras, as azeitonas, o louro, o alecrim e deixe refogando em fogo brando.
  • Monte o prato com uma fatia de berinjela, alterne com uma fatia de mussarela, uma de presunto e novamente com outra fatia de mussarela.
  • Feche com outra fatia de berinjela e, finalmente, uma de mussarela.
  • Polvilhe parmesão, leve para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br