Lasanha Especial 01

Publicado em 01/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
Tempere e reserve.
Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
Unte uma fôrma refratária de 22 x 35 cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
Não deixe as tiras se sobreporem.
Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa.
Polvilhe com queijo ralado parmesão.
Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
Polvilhe com queijo parmesão ralada.
Leve ao forno, preaquecido por cerca de 20 minutos para gratinar.

Purê de Batata com Carne Moída

Publicado em 01/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador, os tomates sem as sementes, cebola, alho, salsinha, cebolinha e sal a gosto.
Coloque o molho para ferver até apurar e reserve
Cozinhe a carne moída no azeite com a cebola, alho e caldo de carne e reserve.
Cozinhe as batatas por 12 minutos na panela de pressão, amasse as batatas e acrescente a margarina, leite e sal a gosto.
Coloque em um refratário e em camadas um pouquinho de molho, depois metade do purê de batata, a carne moída, mussarela, o restante da batata, um pouco de molho de tomate, queijo ralado e coloque no forno por 20 minutos para gratinar.

Publicado em 30/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater as gemas e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada firme e clara.
Acrescentar o amido de milho e misturar.
Colocar o leite e o creme de leite em uma pequena panela e levar ao fogo.
Assim que começar a ferver, retirar e despejar lentamente sobre a gemada misturando sem parar. Colocar a mistura novamente na panela e levar para cozinhar em banho-maria até engrossar.
Retirar do fogo e acrescentar a essência de baunilha e a pitada de sal.
Misturar novamente.
Retirar a mistura do fogo e deixar esfriar.
Se possuir uma sorveteira elétrica, colocar a mistura e proceder conforme as instruções do aparelho.
Caso não tenha o equipamento, colocar em uma tigela larga e levar ao freezer.
Assim que começar a endurecer bater novamente com um batedor ou com uma batedeira sem fio, isso fará com que entre ar na mistura e ela ficará mais macia.
Colocar novamente no congelador e repetir o processo por mais 3 vezes.
Deixar congelar totalmente e servir.

Publicado em 30/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o salsão, retire bem os fios e corte em pedaços de aproximadamente 10 cm. Reserve.
Misture bem em uma tigela a ricota, a cenoura, a margarina, o azeite de oliva e o sal até que obtenha um patê.
Recheie as barquinhas e decore-as com o gergelim.

Publicado em 30/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Umedeça o pão no leite, esprema e reserve.
Deixe a abobrinha de molho no vinagre.
Misture a carne moída com o alho, o pão, o ovo batido, o queijo ralado, sal e pimenta.
Faça bolinhas e espete em um palito junto com a abobrinha.
Leve ao forno médio durante 30 minutos.
Tempere o frango com sal, pimenta e páprica.
Monte os espetos com frango, pimentão vermelho, cebola e pimentão verde.
Frite em um pouco de azeite.
Monte outro espeto com tomates cereja e o queijo branco.
Faça um molho com azeite, sal, orégano e sirva com eles.
Faça o último espeto com camarão cozido com sal e tomates cereja.
Sirva com molho de azeite, salsinha e limão.