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Costeleta de Cordeiro Empanada

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Ingredientes:

  • 18 costeletas de cordeiro (950 g)
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 ovos grandes batidos
  • 1 ¼ xícara de farinha de rosca (250 g)
  • ½ xícara de azeite de oliva (120 ml)

Modo de Preparar:

  • Com um batedor de carne, achate a carne das costeletas até ficarem bem fina.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve numa travessa.
  • Passe cada costeleta no ovo batido e depois na farinha de rosca envolvendo bem.
  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
  • Reduza o fogo para médio e frite as costeletas aos poucos até ficarem douradas de ambos os lados (2 minutos de cada lado).
  • Coloque sobre papel toalha.
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Coelho com Pimentão 02

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Ingredientes:

  • ½  xícara de vinagre (120 ml)
  • 2 cebolas grandes (300 g), cortadas em pedaços
  • 2 pimentões vermelhos médios (260 g), cortados em pedaços
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 coelho médio (1,5 kg), limpo, cortado em pedaços
  • 1 maço pequeno de agrião (290 g) sem os talos mais grossos, limpo, lavado e escorrido

Modo de Preparar:

  • No liquidificador  bata todos os ingredientes, exceto o coelho e o agrião, até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela grande e junte os pedaços de coelho.
  • Leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Reduza a chama, tampe e cozinhe até o coelho ficar macio (cerca de 45 minutos)
  • Acrescente o agrião (reserve alguns raminhos para decorar) e cozinhe até ficar levemente macio (cerca de 1 minuto).
  • Transfira para uma travessa, decore com agrião e sirva.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Carne Vermelha e Branca

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Ingredientes:

  • 1.5 kg de filé mignon cortada em bifes de aproximadamente 100 g.
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de salsinha desidratada
  • Óleo para fritar
  • 1 ½ cebolas picadas grosseiramente
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal para temperar os bifes

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, a salsinha e o alecrim.
  • Numa frigideira, refogue meia cebola até amolecer.
  • Vá colocando os bifes, frite somente um pouquinho de cada lado. Reserve.
  • Para o molho, junte o restante da cebola e o alho.
  • Refogue mais um pouco.
  • Acrescente todos os ingredientes, menos a água e o creme de leite.
  • Cozinhe por cinco minutos.
  • Em seguida , numa panela grande, junte os bifes e a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou até a carne estar bem macia.
  • Por último acrescente o creme de leite (um pouco antes de servir).

Fonte:  Sandra Ethel Kropp – http://www.culinariaonline.com.br

Costeleta de Javali com Tomate e Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo para untar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1,5 kg de costeleta de javali
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 2 berinjelas médias ( 600 g), cortadas em rodelas
  • 1 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 g)
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Unte uma assadeira grande com o óleo.
  • Misture o sal com alho para obter uma pasta.
  • Tempere com ela a costeleta e arrume na assadeira preparada.
  • Regue com o suco de limão e polvilhe com a casca ralada.
  • Por cima, distribua a berinjela e o tomate e polvilhe com o orégano
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a carne ficar dourado (cerca de 1 hora e 10 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Carne Moída com Legumes

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Carne Moída com LegumesIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média (100 g), picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média (120 g), ralado grosso
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 chuchu médio (320 g), ralado grosso
  • 500 g de patinho moído
  • 1 xícara de milho cozido (150 g)
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo de vez em quando, até a carne moída ficar opaca e bem solta (cerca de 30 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte:  http://cybercook.terra.com.br