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Chicken Pie

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Ingredientes:

  • 1,8 kg de frango sem pele e osso e em pedaços de 3 cm
  • 1 cebola grande picada
  • 2 cenouras em rodelas e cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cogumelo pequeno
  • 1 alho-poró grande lavado e picado
  • 1 batata pequena sem casca e em cubos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher (sobremesa) de leite.

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 tablete de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de água.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo alto o frango, a cebola, a cenoura em rodelas, o salsão, o cheiro-verde e o caldo de galinha, acrescente água até cobrir e deixe levantar fervura.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 40 minutos ou até que o frango esteja macio.
  • Retire do fogo e deixe esfriar, coe o caldo do cozimento e reserve.

Massa:

  • Misture farinha e sal, junte a manteiga e trabalhe a massa até ficar quebradiça.
  • Junte água até obter uma massa lisa e homogênea, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  • Derreta 2 colheres [sopa] de manteiga e doure o cogumelo.
  • Leve ao fogo o alho-poró com 1 xícara (chá) do cozimento do cozido e deixe ferver; acrescente a cenoura em cubos e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 5 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Derreta o restante da manteiga e misture a farinha, mexendo sempre, junte o líquido do cozimento do cozido e deixe ferver.
  • Acrescente creme de leite, noz-moscada, sal, pimenta e deixe esfriar; junte o frango, os vegetais, o cogumelo e a ervilha.
  • Despeje em um refratário redondo de 25 cm de diâmetro e 5 cm de profundidade, untado.
  • Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, cubra o refratário, pressionando as bordas para formar “pregas”.
  • Pincele a superfície com leite e faça furos em toda a massa.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Dica: Ao cobrir o refratário com a massa, dobre-a e pressione bem nas bordas para ela não desprender e cair sobre o recheio. É importante não deixar o recheio entrar em contato com a massa.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolinha de Frango

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina diet;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ kg de peito de frango;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • 1/3 de xícara de farinha de trigo;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • ½ xícara de flocos de milho passados no liquidificador.

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina em uma panela e junte a cebola, o cheiro-verde e o alho.
  • Deixe dourar.
  • Junte o frango, o caldo e 2 copos de água.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando até a carne ficar macia e reduzir quase por completo o caldo.
  • Desfie o frango e coloque novamente na panela.
  • Ligue o fogo e coloque a farinha mexendo para engrossar.
  • Verifique o tempero e faça bolinhas.
  • Passe nos flocos de milho e leve para assar até dourar.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Bombinha de Camarão 01

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Ingredientes:

  • 250 g de camarão;
  • 1 colher (sopa) de margarina diet;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 2 colher (sopa) de cheiro-verde;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) de maizena;
  • 2 colheres (sopa) de catchup.
  • 50 bombinhas salgadas de aperitivo

Modo de Preparar:

  • Limpe o camarão e pique.
  • Aqueça a margarina e doure o alho.
  • Junte os camarões picados, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
  • Cozinhe por uns 3 minutos.
  • Dissolva a maizena no leite e junte à mistura de camarão mexendo sempre.
  • Adicione o catchup e cozinhe até engrossar levemente.
  • Corte as bombinhas ao meio, recheie com um pouco do refogado de camarão.
  • Cubra com a outra parte da bombinha.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Torta de Maçã em Fatias

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Ingredientes:

  • ½ xícara de maçã descascada em pedaços;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • ½ xícara de farinha de trigo;
  • ½ xícara de açúcar mascavo;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colherinha de canela em pó;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.

Modo de Preparar:

  • Arrume as maçãs, cortadas em fatias, no fundo de uma fôrma que possa ir ao forno e depois à mesa.
  • Reserve 6 fatias para enfeitar o prato.
  • Espalhe o suco de limão por cima das maçãs que já estão na fôrma.
  • Misture bem a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o sal, a canela em pó e a manteiga ou margarina até que forme uma massa esfarinhada.
  • Espalhe essa massa sobre as maçãs.
  • Enfeite com as 6 fatias de maçã restantes, fazendo uma estrela no centro da fôrma.
  • Asse em forno moderado durante ½ hora, para que fique tostado por cima.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Enroladinho de Salsicha 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de margarina diet;
  • 2 ½ xícara de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado;
  • 25 salsichas cortadas ao meio.

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina em pedaços em uma vasilha.
  • Junte a farinha de trigo e os ingredientes restantes, amassando até obter uma massa homogênea.
  • Coloque na geladeira por 20 minutos.
  • Abra a massa e corte em retângulos aproximadamente do tamanho dos pedaços de salsicha.
  • Enrole cada metade da salsicha, pressionando a extremidade para não soltar.
  • Leve para assar até dourar.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br