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Rosbife 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon ou contrafilé
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 3 cebolas médias
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Amarre a carne para manter sua forma
  • Faça uma pasta, amassando 2 tabletes de caldo de carne com 1 colher (sopa) de manteiga
  • Besunte toda a carne com esta pasta
  • Descasque as cebolas e corte-as em quatro
  • Coloque a carne e a cebola numa assadeira e leve ao forno médio (175°C) por aproximadamente 30 minutos (se gostar de carne mais bem passada pode deixar mais tempo)
  • Tire a carne do forno e reserve
  • Em uma panela, faça um molho com 2 xícaras (chá) de água fervente, o tablete restante de caldo de carne e a manteiga
  • Separe um pouco da água antes de ferver e nela dissolva a farinha, e acrescente ao molho cuidando para não empelotar (é recomendável passar por uma peneira, ao acrescentar a farinha dissolvida na água, ao molho), mexendo sem parar até engrossar
  • Por fim, acrescente as cebolas e molho que se formou na assadeira e deixe encorpar um pouco em fogo baixo.
  • Retire do fogo, corte o rosbife em fatias, arrume em uma travessa, despeje o molho por cima e salpique com a salsinha (a gosto)
  • Se preferir também pode servir o molho à parte

Fonte: http://www.clubepe.fm

Rosbife Frio

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé mignon, contra filé ou alcatra;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cálice de vinagre;
  • 3 cálice de vinho branco seco;
  • 1 cálice de suco de limão;
  • ½ xícara de azeite ou óleo;
  • 1 colher (chá) de pimenta de reino mal socada;
  • 1 folha de louro;
  • Salsa e cebolinha verde;
  • 2 cebolas em rodelas;
  • 1 pimentão;
  • Manteiga;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Limpe a carne e tempere de véspera com sal, o alho socado, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinagre, o vinho e o azeite.
  • Junte as cebolas e o pimentão picados, o louro e alguns ramos de salsa e cebolinha verde.

2ª Etapa:

  • No outro dia, retire a carne dos temperos, amarre fortemente com um barbante grosso, unte com muita manteiga, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio ou impermeável e leve ao forno quente para assar.
  • De vez em quando, pincele o assado com manteiga e regue com o molho da assadeira e com a vinha d’alhos coada.
  • Estando macia e com a crosta tostada, retire do forno, deixe esfriar, corte em fatias bem finas e sirva com salada russa e molho de maionese bem picante.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Club Rosbife

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Ingredientes:

  • 50 g de rosbife caseiro
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 50 g de queijo prato fatiado
  • 3 fatias de pão de fôrma torradas
  • 3 fatias de bacon fritas
  • 3 fatias de tomate
  • 2 folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese.
  • Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate.
  • Colocar outra fatia de pão e passar maionese.
  • Cobrir com o queijo, bacon e alface.
  • Colocar a última fatia de pão.
  • Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal.
  • Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mini Baguete Especial

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 pepino picadinho
  • 2 colheres (sopa) de picles picadinho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 2 mini baguetes
  • 250 g de rosbife em fatias finas
  • Folhas de alface
  • 1 ovo cozido cortado em rodelas finas

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, o pepino, os picles e a salsa. Reserve.
  • Corte as baguetes ao meio e recheie com rosbife, alface, ovo e a mistura reservada.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br