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Rocambole de Escarola e Batata

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • ¾  xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 maços de escarola
  • 2 ovos
  • 1 cebola grande
  • Óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a escarola, deixe escorrer bem a água e refogue-a com o óleo, a cebola picadinha e o sal.
  • Cozinhe as batatas e passe-a s pelo espremedor, junte os ovos, o sal e a farinha de trigo para dar firmeza a massa.
  • Abra a massa em superfície untada com manteiga ou margarina e farinha.
  • Recheie com a escarola refogada.
  • Feche em formato de rocambole e pincele com gema.
  • Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente.

Fonte: www.panelinha.com.br

Rocambole 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos inteiros
  • 75 g de açúcar
  • 75 g de farinha de trigo

Creme

  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de compota de abacaxi
  • 10 folhas de gelatina branca
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata junto os ovos inteiros e o açúcar.
  • Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada, retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando bastante.
  • Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
  • Depois de assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar.
  • Recheie com doce de goiaba e enrole com auxílio de uma toalha.
  • Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o creme à geladeira.

Recheio:

  • Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal.
  • À parte, desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo.
  • Depois de fria, junte ao creme.
  • Por fim, coloque o creme de leite (sem soro) e a compota, em pedacinhos.
  • Jogue o creme na terrina já revestida com as fatias de rocambole.
  • Leve à geladeira por 24 horas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Rocambole de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 1/2 kg açúcar
  • 300 ml suco de maracujá
  • 100 g de maizena
  • 100 g açúcar cristal
  • Semente de maracujá
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos acrescente o suco de maracujá e açúcar e a maizena e um pouco da semente.
  • Bata mais um pouco até misturar tudo.
  • Em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada com margarina coloque os ingredientes batidos, leve ao forno 30 minutos 180°C.
  • Vai fazer umas bolhas na massa, mas quando tirar do forno fica normal.
  • Deixe esfriar.
  • Enrole a massa com ajuda do papel alumínio fazendo um rocambole.
  • Decore o rocambole com a semente do maracujá, e polvilhe com açúcar cristal.
  • Leve a geladeira.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Rocambole de Carne Moída com Matte

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • Miolo de 2 pães amanhecidos
  • 700 g de carne moída
  • 5 colheres (sopa) de Matte solúvel
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • Cebolinha (picada e a gosto)
  • Salsinha (picada e a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • 2 tomates picados com pele

Recheio

  • 500 g de ricota
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 20 g de cheiro verde
  • 100 g de azeitona sem caroço picadas
  • Sal a gosto
  • 1 tomate picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ pote de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

Recheio

  • Amasse a ricota com um garfo.
  • Em seguida adicione o azeite, o cheiro verde picado, as azeitonas picadas, o sal, o tomate, a pimenta do reino, e o iogurte desnatado.
  • Misture bem e reserve.

Bolo de carne moída

  • Misture o ovo batido com o leite e uma tigela grande e acrescente o miolo de pão.
  • Deixe amolecer por alguns minutos.
  • Acrescente a carne moída, o Matte, a cebola ralada, o alho, a cebolinha, a salsinha, o sal e os tomates.
  • Mexa bem e trabalhe com as mãos até obter uma mistura homogênea.
  • Abra a carne sobre uma superfície forrada com papel manteiga, dando formato de um retângulo de mais ou menos 20 a 25 cm.
  • Espalhe o recheio.
  • Com o auxílio do papel manteiga, enrole a carne como um rocambole, apertando bem.
  • Coloque numa assadeira untada com a parte da dobra voltada para baixo.
  • Leve para assar em fogo médio.
  • Sirva com o acompanhamento desejado.

Fonte: Matte Chás – http://www.gastroonline.com.br

Rocambole de Arroz 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos inteiros
  • 5 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de cheiro verde picadinho
  • 100 g de presunto (ralado ou fatiado)
  • 100 g de mussarela (ralada ou fatiada)
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 100 g de queijo ralado (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador por três minutos o arroz, o leite, o óleo e o queijo ralado.
  • Desligue o liquidificador, junte o fermento, cheiro verde e a pimenta.
  • Despeje numa assadeira retangular de 30 cm por 40 cm.
  • Unte e forre com papel manteiga untado e polvilhado com farinha de rosca.
  • Leve ao forno médio para assar por 25 minutos.
  • Retire e espalhe na massa ainda quente o requeijão em pasta, o presunto e a mussarela e distribua sobre eles o requeijão em pedaço e azeitonas picadas.
  • Enrole como um rocambole com ajuda do papel manteiga.
  • Retire o papel e pincele a maionese e o parmesão e leve ao forno também em fôrma untada e forrada com papel manteiga por mais dez minutos para terminar de assar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br