Arquivo da tag: Rocambole

Rocambole de Carne Moída 14

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída;
  • 1 pacote de creme de cebola;
  • 150 g de presunto;
  • 150 g de mussarela;
  • 1 dente de alho;
  • Suco de ½ limão;
  • ½ colher (sopa) de manteiga;

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com o creme de cebola.
  • Abra a carne, de modo que ela fique fina.
  • Acrescente o presunto em fatias lado a lado, e posteriormente a mussarela da mesma forma.
  • Enrole o rocambole e vá apertando bem.
  • Depois de enrolado, passe sobre ele a manteiga, o alho e o limão.
  • Prenda o rocambole com palitos de dente, para que não se solte.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Rocambole de Carne Moída 10

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Rocambole de Carne Moída 04Ingredientes:

  • 900 g de músculo bovino extralimpo moído;
  • 100 g de toucinho ou bacon moído;
  • 1 colher (sopa) de chimichurri em pó;
  • 1 envelope de sopa ou creme de cebola;
  • Sal a gosto;
  • 2 cenouras médias raladas;
  • 10 fatias finas de mortadela;
  • 10 fatias finas de queijo mussarela.

Modo de Preparar:

  • Misture bem a carne moída ao toucinho ou bacon, acerte o sal e adicione o chimichurri em pó (bata o tempero no liquidificador seco, agitando-o até virar pó).
  • Faça o mesmo processo do liquidificador com a sopa ou creme de cebola e acrescente à massa de carne, misturando bem até incorporar tudo.
  • Para abrir a massa, coloque-a em um saco plástico.
  • Corte-o e deixe apenas a parte de baixo.
  • Esparrame a cenoura ralada sobre a massa aberta, polvilhe um pouco de sal e distribua as fatias de mortadela e queijo.
  • Segure a ponta do plástico e vá enrolando a carne, puxando bem para ficar bem firme, até fechar o rocambole que fica enrolado no plástico.
  • Coloque-o na geladeira de um dia para o outro.
  • Para assá-lo, retire o plástico, regue com um fio de azeite e asse em assadeira untada.
  • Leve ao forno por uma hora e meia.
  • Depois de pronto corte em rodelas finas, arrume numa travessa e sirva.
  • Pede acompanhamento de arroz branco ou um purê de mandioca-salsa.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Rocambole de Prestígio Light 02

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó light
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • 1/3 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de coco ralado
  • 6 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo comum
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 latas de leite condensado light
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture bem o leite condensado com o coco até formar um creme.

Massa:

  • Coloque na batedeira o achocolatado, o adoçante, a água, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e os ovos.
  • Bata até ficar uma mistura fofa.
  • Despeje em uma forma retangular grande forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido em torno de 20 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

  • Misture uma lata de leite condensado a 2 colheres de achocolatado light.
  • Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro.

Montagem:

  • Forre a mesa com papel-manteiga, vire a fôrma, retire o papel da massa e vire a massa novamente com cuidado.
  • Espalhe o recheio, enrole com auxílio do papel-manteiga e em seguida corte as laterais do rocambole.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Rocambole de Forno

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Rocambole de FornoIngredientes:

  • 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

Recheio:

  • 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e orégano a gosto
  • 300 g de presunto cortado em fatias finas
  • 300 g de mussarela cortada em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite com o açúcar.
  • Reserve.
  • Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal.
  • Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar.
  • Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos.
  • Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora.

Recheio:

  • Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto.
  • Reserve.
  • Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
  • Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
  • Enrole como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o recheio.
  • Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 40 minutos até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Rocambole de Cereja

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Rocambole de CerejaIngredientes:

  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas moídas e torradas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 100 g de cereja em calda picada
  • 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar.
  • Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, as amêndoas e a manteiga.
  • Despeje em uma fôrma retangular untada e forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno, preaquecido, até o bolo desgrudar das bordas da fôrma.
  • Retire e desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
  • Tire o papel-manteiga e enrole a massa como um rocambole. Para o recheio, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.
  • Desenrole o rocambole, espalhe o chantilly, distribua as cerejas picadas e enrole novamente.
  • Em uma panela, leve ao fogo a calda das cerejas e o amido de milho, mexendo por 4 minutos.
  • Despeje sobre o rocambole fatiado e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br