Arquivo da tag: Rocambole

Rocambole de Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 5 dentes de alho
  • 1 ½ xícaras de farinha de rosca
  • 4 ovos
  • Sal e temperos a gosto

Recheio:

  • Mussarela de búfala, presunto defumado, palmito, tudo a gosto.

Modo de Preparar:

  • No processador coloque o peito de frango sem osso e o tempero e as cabeças de alho.
  • Bata bem até ficar clarinho.
  • Em uma vasilha coloque os ovos ligeiramente batidos, a farinha de rosca.
  • Misture tudo até formar uma massa boa, acrescente mais farinha de rosca se ficar muito mole.
  • Abra na mesa um saco plástico grande.
  • Espalhe a massa e recheie à vontade.
  • Enrole como rocambole doce.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rocambole Light de Frutas

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Adoçante de forno e fogão a gosto
  • ½ xícara (chá) de peras picadas sem casca
  • ½ xícara (chá) de morangos picados
  • ½ xícara (chá) de uvas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa.
  • Adicione o adoçante, bata mais um pouco e retire.
  • Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente à mistura.
  • Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande.
  • Espalhe a massa de maneira uniforme.
  • Asse em forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.
  • Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre um pano úmido.
  • Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.

Recheio:

  • Pegue uma panela e misture o amido de milho, a farinha de trigo, o leite desnatado, as gemas, o adoçante e a colher de margarina light.
  • Leve ao fogo sem parar de mexer até formar um creme.
  • Leve o creme para gelar por 40 minutos e acrescente as frutas picadas.
  • A seguir, abra a massa e espalhe o recheio.
  • Enrole novamente, cubra com o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Rocambole de Carne Moída

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Rocambole de Carne Moída 09Ingredientes:

  • 1,5 kg de carne moída;
  • 1 cebola pequena triturada;
  • 3 dentes de alho triturados;
  • Salsa desidratada ou salsa e cebolinha fresca picada;
  • 4 colheres [sopa] de farinha de rosca ou farinha para empanar;
  • 1 pacote de creme de cebola;
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Recheio:

  • 5 ovos cozidos;
  • 8 fatias de bacon;
  • 1 cebola pequena fatiada fina;
  • 200 g de presunto fatiado;
  • 200 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

  • Coloque os 05 ovos para cozinhar.
  • Frite as fatias de bacon e em uma frigideira antiaderente.
  • Misture bem todos os ingredientes da massa, depois, abra o papel laminado em uma superfície limpa e lisa.
  • Coloque a massa de carne em cima do laminado, formando um retângulo com 1 cm de altura.
  • Siga a ordem: os bacons (coloque do meio para as laterais), a cebola fatiada, o queijo, o presunto e os ovos cozidos (dica: corte a ponta do ovo para encaixar certinho no outro ovo).
  • Deixe uma ponta no final sem ingredientes para selar o rocambole.
  • Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura de 200°C.
  • Enrole com cuidado.
  • Unte com manteiga um tabuleiro.
  • Coloque com cuidado o rocambole no tabuleiro e passe azeite extravirgem por cima.
  • Leve ao forno em torno de 40 minutos em fogo médio/alto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Minirrocambole Recheado

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Minirrocambole RecheadoIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1/2 xícara (chá) de brócolis cozido
  • 1/2 xícara (chá) de champignons em fatias
  • 4 fatias de bacon
  •  Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
  • Coloque uma fatia de bacon, um pouco dos brócolis e um pouco do champignon sobre cada filé.
  • Enrole como se fosse um rocambole apertando bem.
  • Embrulhe cada rocambole em filme-plástico.
  • Em um refratário, arrume os rolinhos embrulhados lado a lado.
  • Leve para cozinhar por 8 a 10 minutos, em potência alta.
  • No momento de servir, corte cada rocambole em 4 fatias.
  • Sirva sobre purê de batatas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Rocambole de Carne e Mortadela

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Rocambole de Carne e MortadelaIngredientes:

  • 400 g de coxão mole cortados em um bife fino
  • 2 ovos
  • 100 g de mortadela em fatias
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas finas
  • 1 copo (americano) de caldo de carne
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de berinjela
  • 1/2 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de abobrinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo suficiente para fritar a carne

Modo de Preparar:

  • Bata a carne até formar um bife grande e fino.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Bata os ovos e tempere com o sal e a pimenta.
  • Frite essa omelete em uma frigideira untada.
  • Ponha o bife sobre uma superfície lisa e sobre ele faça camadas com a omelete, a mortadela e as cenouras.
  • Enrole como um rocambole e prenda as bordas com palitos de dente.
  • Em uma panela, frite a carne em óleo quente até dourar por igual.
  • Despreze o óleo da fritura e adicione à panela o caldo de carne.
  • Leve para ferver e abaixe o fogo.
  • Cozinhe até a carne ficar macia e formar um molho grosso.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.
  • À parte, frite o alho no azeite, junte a berinjela, depois de três minutos adicione os tomates e depois de dois minutos, a abobrinha.
  • Mexa e junte os legumes ao molho da panela.
  • Sirva a carne fatiada junto com o molho de legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br