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Frango com Molho de Ricota e Mostarda

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Frango com Molho de Ricota e MostardaIngredientes:

  • ¼ de peito de frango desossado (130 g)
  • ½ tomate picado
  • 1 colher de salsa
  • 1 fatia de ricota (30 g)
  • 50 ml de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Arrume num prato o frango cozido, desfiado e temperado com tomate picado por cima.
  • Bata a ricota no liquidificador com leite, tempere e ponha sobre o tomate.
  • Polvilhe de salsa e leve ao forno.

Fonte: http://www.pratofeito.com.br (foto: Prato Feito)

Salada com Figo e Bolinhas de Ricota

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Salada com Figo e Bolinhas de RicotaIngredientes:

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água

Salada:

  • ½ maço de alface-roxa
  • ½ maço de rúcula
  • ½ maço de alface-lisa
  • ½ maço de folhas de hortelã
  • 4 figos frescos fatiados
  • 2 xícaras (chá) de ricota
  • 1 pote de iogurte grego tradicional (100 g)

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a água e reserve.

Salada:

  • Em uma saladeira, distribua as folhas e os figos. Reserve.
  • Misture a ricota com o iogurte, formando uma massa úmida.
  • Faça bolinhas com as mãos e distribua sobre a salada.
  • Sirva acompanhada do molho.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://mulher.terra.com.br (foto: Sheila Oliveira)

Tomate Recheado 12

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Ingredientes:

  • 7 tomates maduros, mas bem firmes;
  • 200 g de ricota;
  • 100 g de peito de peru fatiado;
  • 1 pote de iogurte sem sabor;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa em cada tomate, retire a polpa e vire-os com a abertura para baixo para escorrer bem.
  • Pique miudinho o peito de peru; amasse a ricota e misture, em uma tigela com o iogurte, a cebolinha, o azeite e o sal.
  • Recheie os tomates com a mistura, arrume em uma travessa e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Torta de Chuchu Light

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Ingredientes:

  • 4 chuchus
  • Temperos a gosto
  • 1 ricota pequena
  • 1 maço de salsa picadinha
  • 1 maço de cebolinha picadinha
  • 3 xícaras (chá) de carne moída preparada ao seu gosto (sem caldo)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de leite desnatado
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de descascados, corte os chuchus em fatias não muito finas e ao comprido.
  • Tempere-as com os temperinhos desidratados, azeite e sal a gosto.
  • Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos (faça em etapas, pois são muitas fatias).
  • Na metade desse tempo abrir o forno micro-ondas para ver como estão as fatias, pois elas devem estar al dente.
  • Reserve.
  • Em um recipiente esfarele a ricota e tempere-a com a salsa e cebolinha picadinhas (se quiser pode colocar um fio de azeite e acertar o sal ao seu gosto).
  • Reserve.
  • No copo de leite, misture o conteúdo do ovo.
  • Reserve.
  • Em um pirex grande untado com azeite, coloque uma camada de chuchu (a metade dos chuchus preparados no forno micro-ondas).
  • Por cima coloque camada do refogadinho de carne moída (as 3 xícaras).
  • Por cima da camada de carne moída, outra camada de chuchu, e por cima dela, coloque a ricota temperadinha (toda ricota).
  • Finalmente, regue a camada de ricota com o leite misturado ao ovo e leve ao forno à 250°C por 30 minutos.
  • Observe, pois quando começar a borbulhar é sinal que está pronto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Merluza com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 6 filés de merluza
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de ricota esmigalhada
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta, limão e arrume em um refratário.
  • Deixe descansar por 3 horas na geladeira.
  • Em uma vasilha, misture a ricota; o requeijão, a salsa, o sal, pimenta e divida sobre os filés espalhando com uma colher.
  • Misture a farinha de rosca com o parmesão e polvilhe sobre o peixe.
  • Leve ao forno alto, já preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz e salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com