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Frango com Calabresa ao Molho de Requeijão e Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango cortado em cubos
  • 2 calabresas médias, cortadas em cubos,
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de cerveja (qualquer marca)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho bem picadinho
  • 2 sachés de sazón
  • 1 colher de orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola com o alho e o orégano.
  • Coloque o frango e junte o sazón, mexa bem.
  • Coloque a calabresa e a cerveja, deixe cozinhar até quase secar toda a cerveja.
  • Coloque o requeijão, misture bem e pronto.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Frango com Molho Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango (800 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Folhas de manjericão fresco para polvilhar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e polvilhe com a farinha.
  • Frite por 2 minutos, mexendo.
  • Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Acrescente a mussarela, o queijo prato e o requeijão, mexendo até dissolver.
  • Retire do fogo e misture o parmesão.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira tipo grelha, em fogo médio, aqueça a manteiga.
  • Doure os filés por 3 minutos de cada lado ou até dourarem.
  • Transfira para uma travessa, regue com o molho e polvilhe com manjericão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango Cremoso com Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 5 batatas médias cortadas em fatias finas
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • ½ copo de leite
  • Mussarela a gosto
  • Sal a gosto
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas no leite e sal, mas não deixe cozinhar muito.
  • No mesmo leite da batata, cozinhe as cebolas.
  • Reserve o leite.
  • Tempere o frango com a sopa de cebola e cozinhe em uma panela de fundo largo até ficarem morenos.
  • No leite reservado, misture o creme de leite, o requeijão e o sal e reserve.
  • Agora é só montar o prato em uma forma untada com margarina.
  • Alterne camadas de batatas; cebolas, mussarela e frango.
  • Jogue por cima o molho branco e leve ao forno para derreter a mussarela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Ossobuco

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Ingredientes:

  • 2 kg de ossobuco (carne bovina com músculo e osso)
  • 4 xícaras [chá] de arroz
  • 2 xícaras [chá] de vinho branco
  • 2 xícaras [chá] de caldo de carne
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • Tomates
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Arrumar uma panela ampla no fogo e deixar esquentar bem.
  • Colocar os pedaços de ossobuco na panela com um pouco de azeite.
  • Deixar fritar de um lado e depois do outro.
  • A ideia é deixar dourado por todos os lados.
  • Não se esquecer de temperar com sal.
  • Aos poucos colocar água na panela, para soltar o fundo que se forma com os sucos da carne.
  • Pouca água.
  • Coloque, espere secar e acrescentar mais novamente.
  • Repetir a operação até a carne ficar macia.
  • Retirar os pedaços de ossobuco da panela e desligar o fogo.
  • Cortar a carne em pedaços bem pequenos e retirar também o tutano do osso.
  • Voltar para a panela no fogo e refogar o tutano.
  • Em seguida os pedaços de carne também entram na panela.
  • Deixar fritar.
  • Bater no liquidificador a cebola descascada e cortada em pedaços e os dentes de alho inteiros, mas sem casca também.
  • Bater com um copo de água.
  • Levar a mistura para a panela e refogar junto com a carne por, em média 10 minutos.
  • Acrescentar o arroz à panela e deixar fritar bem.
  • Agora entram os líquidos.
  • O vinho e o caldo de carne e mais 4 xícaras de água.
  • No total são 8 xícaras de líquidos para 4 xícaras de arroz.
  • Misturar, acertar o sal, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Abrir a panela e verificar se os grãos estão cozidos.
  • Se desejar um risoto mais molhadinho, acrescentar mais uma xícara de água ou caldo de carne.
  • Desligar o fogo.
  • Acrescentar o requeijão e os tomates que podem ser do tipo cereja ou tomates picados.
  • Misturar com cuidado e tampar a panela.
  • Deixe, fora do fogo por 10 minutos.
  • Servir com queijo ralado e azeite de oliva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Maquiné

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Bacalhau à MaquinéIngredientes:

  • 650 g de bacalhau
  • 800 g de purê de batata pronto
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 100 g de cheddar
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de queijo parmesão
  • 100 g de azeitona sem caroço e picadas
  • 100 g de cebola picadas
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Ferva o bacalhau 4 vezes, trocando sempre a água.
  • Não deixe dessalgar demais e então desfie.
  • Em uma panela com azeite, frite a cebola e então acrescente o bacalhau e as azeitonas.
  • Misture e deixe no fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Desligue o fogo e reserve.

Molho:

  • Em outra panela, coloque o requeijão, o cheddar e o creme de leite.
  • Misture com um batedor.
  • Retire do fogo antes de ferver.

Montagem:

  • Numa fôrma refratária, coloque o purê tampando todo o fundo.
  • Por cima do purê coloque o bacalhau e em cima o molho.
  • Acrescente o parmesão.
  • Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)