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Peixe Frito com Molho de Camarões

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Peixe Frito com Molho de CamarõesIngredientes:

Peixe frito:

  • 1 kg de cação em postas
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 cebola ralada
  • Farinha de trigo, 1 ou 2 claras de ovo e farinha de rosca para empanar

Molho de Camarão:

  • 500 g de camarão
  • 1 cebola ralada
  • 2 xícaras [chá] de leite integral
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela picada
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

Peixe frito:

  • Tempere as postas de cação com o suco de limão, sal, pimenta, cheiro-verde e a cebola.
  • Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
  • Passe as postas de peixe pela farinha de trigo, cobrindo-as muito bem, passe pela clara de ovo e, por fim, na farinha de rosca.
  • Frite e escorra em papel-toalha e reserve.

Molho de Camarão:

  • Leve a manteiga ao fogo e quando derreter junte a cebola ralada.
  • Deixe-a dourar e secar todo o sumo natural.
  • Quando o sumo da cebola secar, coloque a farinha de trigo e doure.
  • Desligue o fogo e misture a primeira xícara de leite, mexendo para desfazer todos os grumos da pasta de farinha.
  • Acrescente o leite restante e o creme de leite.
  • Torne a ligar o fogo e quando começar a encorpar junte o requeijão e os camarões.
  • Mexa até os camarões mudarem de cor e junte o queijo parmesão e a mussarela.
  • Misture até os queijos se fundirem ao creme.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)

Torta de Frango, Bacon e Requeijão

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, frite em uma panela o alho e a cebola no óleo.
  • Acrescente o frango e refogue.
  • Adicione o palmito, o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e sal. Reserve.
  • Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o sal e a farinha até homogeneizar.
  • Junte o fermento e misture.
  • Coloque em um refratário de 29×17 cm untado e enfarinhado.
  • Distribua o recheio por cima, cubra com o requeijão e salpique o bacon.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche à Bolonhesa ao Forno

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Sanduíche à Bolonhesa ao FornoIngredientes do Sanduíche à Bolonhesa ao Forno:

  • 1 dente de alho ou 1 colher (chá) de alho seco picado
  • 1 colher (chá) de manteiga ou 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 20 g de pimentão vermelho
  • 300 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 fatias de pão integral para sanduíche
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 300 g de queijo mussarela ou lanche fatiado

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Arroz de Forno com Mortadela 02

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risoto-de-carne-seca-com-aboboraIngredientes:

  • 150 g de arroz arbóreo
  • 1 l de caldo de legumes
  • 300 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,
  • 1 abóbora moranga com 30 cm de diâmetro
  • 100 g de abóbora picada
  • 150 g de requeijão
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ramos de cebolinha
  • 1 cebola média picada
  • Azeite para untar a moranga
  • 3 dentes de alho picados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora e corte em cubos grandes.
  • Coloque para cozinhar em água com um pouco de sal.
  • Após cozida, corte em pequenos cubinhos e reserve.
  • Pegue a moranga e, utilizando uma faca pequena bem afiada, abra com cuidado uma janela na parte superior.
  • Vá com calma para não danificá-la e para que o corte não fique muito irregular.
  • Guarde a tampa.
  • Com o auxílio da mesma faca e de uma colher, vá cavando o interior para criar um reservatório térmico para o risoto.
  • Umedeça com azeite por dentro e por fora, e coloque no forno, em fogo médio.
  • Faça isso 10 minutos antes de colocar o risoto em seu interior.

Arroz:

  • Em uma panela média, coloque duas colheres de manteiga.
  • Espere derreter e acrescente o arroz.
  • Deixe fritar por poucos minutos para ajudar a liberar o amido.
  • Acrescente metade do caldo e deixe cozinhar.
  • Se necessário, vá acrescentando mais caldo até o arroz ficar no ponto certo, sem parar de mexer (guarde um pouco para o final do preparo).
  • Quando estiver pronto, acrescente uma colher de manteiga e misture bem. Reserve.

Carne-Seca:

  • Em outra panela coloque duas colheres de manteiga e acrescente a cebola e o alho picados.
  • Espere um minuto e acrescente a carne-seca desfiada.
  • Deixe refogando por alguns minutos.
  • Despeje mais ou menos meio copo do caldo, mexa por dois minutos, coloque o arroz já previamente cozido e misture bem.
  • Acrescente 100 g de requeijão cremoso, deixando o restante para a decoração do prato.
  • Acrescente pimenta-do-reino a gosto e espere aquecer bem.
  • Se preferir, junte queijo parmesão neste momento.
  • Por último, misture com cuidado os cubinhos de abóbora reservados.
  • Coloque o risoto na moranga que acabou de sair do forno, acrescente o requeijão decorativo e sobre ele, um pouco de cebolinha.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Restaurante Garden – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Comidas e Bebidas)

Torta Mousse de Morango com Cobertura de Chocolate

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Torta Mousse de Morango com Cobertura de ChocolateIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina vermelha sem sabor em pó
  • 50 ml de água
  • 215 g de açúcar
  • 330 g de requeijão
  • 1 gema de ovo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de morango limpo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Cobrir a gelatina com a água e dissolver em banho-maria.
  • Na batedeira, bater o açúcar com o requeijão até formar um creme.
  • Juntar as gemas e continuar batendo.
  • Bater separadamente o creme de leite fresco até ponto de chantilly e juntar à primeira mistura.
  • Triturar os morangos em liquidificador e adicionar à mistura.
  • Juntar o suco de limão.
  • Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem.
  • Forrar a fôrma com papel-filme e colocar o creme.
  • Levar à geladeira por 6 horas até tomar consistência.

Cobertura:

  • Aquecer o creme de leite fresco.
  • Colocar os pedaços de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos.
  • Deixar descansando por 5 minutos.
  • Misturar com um batedor manual até obter um creme uniforme.
  • Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vãos laterais da torta.
  • Decorar com morangos inteiros.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cyber Cook)