Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 100 g de margarina ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 kg de filé de frango cortado em tiras finas
• 1 kg de polpa de tomate
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de água
• Sal temperado a gosto
• Salsa, coentro, manjericão ou cebolinha verde a gosto
• 250 g de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias grossas
• 500 g de polenta
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de molho do frango coado
• 200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

• Numa panela aqueça o óleo, a manteiga e frite a cebola sem deixar dourar. Acrescente o frango e continue mexendo.
• Acrescente o tomate, os caldos, o vinho, a água, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
• Acrescente os temperos e cozinhe com a panela tampada por cinco minutos. Reserve.
• Numa panela coloque a água, o molho do frango, dissolva a polenta, acrescente o creme de leite, o sal e cozinhe mexendo até a polenta desgrudar da panela.
• Teste o sal e coloque-a numa fôrma refratária de 30 cm x 20 cm como se fosse uma massa de torta, para ficar um espaço para o recheio com bordas de polenta.
• Aqueça o frango, acrescente o queijo cremoso misture bem e cubra a polenta.
• Decore com os cogumelos

Fonte: http://www.suareceita.com.br