Arquivo da tag: Requeijão

Camarão na Moranga para Reveillon

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Ingredientes:

  • 1 moranga grande
  • 2 kg de camarões médios limpos sem casca
  • 2 cebolas raladas
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 4 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • Papel alumínio
  • Pimenta a gosto
  • Camarões grandes, cozidos com sal e azeite com a casca toda ou somente com o rabo, para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Faça uma tampa na parte de cima da moranga, onde tem o cabinho e tire as sementes
  • Encha a moranga com água
  • Leve ao forno por cerca de 20 minutos, para que a polpa amoleça
  • Retire a polpa e reserve-a
  • Em uma panela aqueça o azeite de dendê e doure o alho e a cebola
  • Junte os tomates, os camarões, as folhas de louro e a polpa reservada
  • Deixe por uns 15 minutos, ou até que o camarão cozinhe
  • Lambuze a moranga de óleo e coloque-a em uma assadeira forrada com papel alumínio
  • Coloque o requeijão dentro da moranga e o refogado
  • Tampe a moranga e envolva-a toda com o papel-alumínio
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos, somente para derreter o requeijão

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Delícia de Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 ovo
  • 6 colheres de farinha de trigo
  • 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de requeijão
  • Recheio na quantidade que preferir: carne moída, camarão, frango, presunto.

Modo de Preparar:

  • Amasse as batatas, ponha ovo, parmesão, farinha e sal na quantidade que preferir
  • Misture bem
  • Unte um pirex redondo com margarina, cubra com a metade da massa, ponha o recheio, cubra com requeijão e por cima a outra metade da massa
  • Passe uma gema e leve ao forno para assar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Tranche de Salmão com Escamas Crocantes de Batata e Creme de Abobrinha

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Ingredientes:

Salmão:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 tranches de salmão de 200 g cada
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 4 batatas pequenas

Creme de Abobrinha:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 abobrinhas italianas bem verdes lavadas e secas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 8 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

Salmão:

  • Temperar as tranches de salmão com sal e pimenta do reino.
  • Descascar as batatas e cortar lâminas finas no sentido transversal (não colocar de molho em água), temperar com sal, montar sobre o salmão de modo a imitar escamas e apertar com a palma da mão para firmá-las.
  • Aquecer azeite em uma frigideira antiaderente e fritar o salmão dos dois lados, primeiro o lado com as escamas, virar cuidadosamente com o auxílio de uma espátula grande.
  • Se desejar bem passado, pré-aquecer o forno a 180°C, transferir o salmão para uma assadeira e terminar de assar por 10 minutos.

Creme de Abobrinha:

  • Cortar as abobrinhas em rodelas finas ou tirinhas e reservar (o importante para a receita é ter abobrinhas de casca bem verde, com apenas um pouco da polpa; se for muita polpa, cortar a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento, e, com uma colher, retirar as sementes e a polpa mais macia do centro).
  • Aquecer azeite, juntar alho; assim que soltar perfume, adicionar as fatias de abobrinha e misture.
  • Deixar no fogo, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 5 minutos, até que a abobrinha fique macia, mas resistente à mordida.
  • Retirar do fogo, bater a abobrinha no liquidificador com manjericão, hortelã, parmesão, requeijão, adicionando um pouco de água (se necessário), acertar sal e pimenta e servir com o salmão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz, Frango e Requeijão

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 700 g de filé de frango cortado em cubinhos
  • Alho, cebola, pimentão, sal e vinagre para temperar
  • 100 g de mussarela picada ou ralada
  • 1 pacote de batata palha
  • 3 copos de requeijão

Modo de Preparar:

  • Fazer o arroz como de costume e reservar.
  • Temperar o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre.
  • Fritar o frango juntar com os temperos e acrescentar tomate e cheiro verde picadinhos.
  • Deixar cozinhar e reservar.
  • Num refratário retangular, primeiro espalhar o requeijão no fundo, colocar o frango e por cima o arroz.
  • Salpicar a mussarela e levar ao forno para gratinar.
  • Tirar do forno e cobrir com batata palha.
  • É só servir.
  • Não precisa de acompanhamentos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife de Frango com Molho Cremoso

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Ingredientes:

Bifes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de bifes de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Alho amassado a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola média picada
  • 1 copo de requeijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

  • Temperar o frango com os alhos, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Deixar a marinar durante uns 15 minutos.
  • Fritar os bifes de frango no óleo quente, deixando dourar dos dois lados.
  • Colocar em uma travessa.

Molho:

  • Fritar a cebola na manteiga até dourar, juntar a farinha e misturar bem.
  • Acrescentar o milho, o requeijão, o sal a gosto e a salsa picadinha, e deixar levantar fervura, se ficar muito grosso, acrescentar um pouco de leite.
  • Despejar sobre os bifes e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com