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Patê de Frango com Manjericão

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Ingredientes:

  • ¼ xícara de manjericão
  • 5 nozes
  • 1 dente de alho
  • 1 pacote de frango desfiado
  • 1 copo de requeijão
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque o manjericão, as nozes, o alho e o azeite no processador.
  • Bata até formar um creme homogêneo e reserve.
  • Retire o frango da embalagem e coloque em uma vasilha.
  • Misture o requeijão, o creme de leite e o creme de manjericão.
  • Servir gelado.

Fonte:  http://megaminas.globo.com

Frango com Requeijão na Moranga 02

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Ingredientes:

  • 1 abóbora moranga
  • 1 kg de filé de frango
  • ½ xícara de bacon
  • 4 ou 5 tomates
  • ½ xícara de cebola
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de páprica
  • 2 colheres de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • A receita começa com a moranga cozida.
  • Se você tiver micro-ondas em que caiba a abóbora, é o jeito mais fácil.
  • São 20 minutos no aparelho, ela fica super fácil de cortar, tirar sementes.
  • Você pode colocar no forno ou numa panela com água quente, cobrindo a abóbora.
  • A polpa é reaproveitada.
  • Pode ser cortada em tiras.
  • Se você quiser, pode cortar fininho ou em quadradinhos.
  • Depende da textura que você quer dar no prato.
  • Em uma panela, frite o bacon na própria gordura e acrescente o frango em fogo médio para alto.
  • Toda carne tem um açúcar natural. Isso é super importante para dar o sabor.
  • Não mexa muito para não soltar água e ressecar.
  • Quando o frango dourar, coloque o alho, cebola, tempere com um pouco de sal e páprica.
  • Acrescente meia pimenta e dê uma virada no frango para incorporar o sabor.
  • Acrescente o molho de tomate.
  • A estrela da receita, que é a abóbora, vai dar sabor ao molho de tomate e, ao mesmo tempo, absorver os sabores.
  • Por último, para dar cremosidade, o requeijão.
  • Outras opções são molho branco, creme de leite fresco ou leite de coco.
  • Fica muito bom.
  • O frango é servido quentinho dentro da moranga.
  • Um arroz acompanhando é a pedida, junto com batata palha.

Fonte:  Chef Daniel Rayol – http://megaminas.globo.com

Abertinho de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata (para fazer o purê)

Recheio:

  • 2 cebolas raladas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 peito de frango grande desfiado
  • 1 lata de ervilha sem água
  • Azeitonas sem caroços
  • 1/2 caixa de polpa de tomate
  • 2 copos de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Faça um purê de batata consistente e reserve
  • Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite, depois acrescente o peito de frango desfiado e refogue
  • Logo em seguida acrescente a polpa de tomate e as ervilhas, deixe cozinha para apurar
  • Quando o caldo apresentar consistência, desligue o fogo
  • Acrescente as azeitonas
  • Em um refratário oval ou redondo, colocar todo purê de batata em volta da travessa
  • No centro espalhe todo recheio e cubra com o requeijão
  • Com um garfo passe por cima do purê levantando umas pontinhas para melhor gratinar
  • Levar ao forno para gratinar

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Arroz à Parmegiana 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralado
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates cortados em 4 partes
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e metade do alho.
  • Adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e a água.
  • Tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar macio e reserve.
  • Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante.
  • Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador e tempere com sal.
  • Despeje na panela com o arroz e misture bem.
  • Adicione o requeijão e misture.
  • Coloque o arroz em um refratário pequeno e cubra com a mussarela.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com