Arquivo da tag: Requeijão

Caldo de Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 Colheres (sopa) de óleo
  • 1 Colher de colorau
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • Temperos a gosto (alho, sal, pimenta)
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Salsa e cebolinha picada
  • 1 cebola picadinha
  • 1 caldo de galinha
  • Torresmo a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo e a cebola e fritar.
  • Colocar o alho, o colorau e refogar, juntar a mandioca, um pouco de água e deixar ferver, acrescentar o frango e o caldo de galinha, deixar ferver (se o caldo estiver grosso colocar mais um pouco de água).
  • Na hora de servir colocar 1 colher (sobremesa) de requeijão no fundo do prato.
  • Colocar o caldo quente por cima, o cheiro verde e o torresmo.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência
  • 150 g de queijo provolone fatiado
  • 200 g de cheddar cremoso
  • 200 g de requeijão culinário
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga de leite
  • Sal
  • Amido de milho
  • 1 l de leite
  • Pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em tamanho médio.
  • Tempere com sal e a pimenta do reino.
  • Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve.
  • Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal.
  • Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente.
  • Mexa até engrossar um pouco.
  • Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite.
  • Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.
  • Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima.
  • Cubra com o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.
  • Acompanha: Arroz branco ou batatas sauté

Fonte: http://www.superreceitas.com

Batata Assada com Catupiry 02

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Ingredientes:

  • ½ vidro de requeijão cremoso (catupiry)
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 6 batatas médias
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem as batatas e com um garfo fazer alguns furos ao redor.
  • Colocar em um recipiente com tampa e levar ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias).
  • Cortar as pontas, de modo que elas parem em pé e depois cortar ao meio.
  • Com uma colher de café, cavocar as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um “copinho”,
  • Misturar o requeijão e o parmesão e temperar (caso necessário) com sal e colocar dentro das batatas e depois salpicar com mais parmesão para cobrir.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos (até dar uma queimada no parmesão).
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Creme de Queijo Aromatizado com Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 l de leite;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 200 g de requeijão;
  • 100 g de queijo prato;
  • A mesma quantidade de mussarela;
  • 1 bisnaga ou 250 g de catupiry;
  • 1 maço de salsinha e outro de hortelã;
  • 3 pães franceses.

Modo de Preparar:

  • Faça um buquê com a hortelã.
  • Comece preparando um molho branco com a manteiga, o trigo, o leite e os caldos de galinha.
  • A hortelã também entra nessa hora para dar um gostinho à receita.
  • Já com o caldo grosso tire a hortelã e acrescente o requeijão, o catupiry e depois o creme de leite e depois desligue o fogo.
  • Finalize com o queijo prato, a mussarela e a salsinha.
  • Para montar o prato coloque rodelas de pão francês que caem muito bem com o creme.

Fonte: Chef Wanderson Clayton – http://megaminas.globo.com