Arquivo da tag: Receita de Arroz

Arroz Cremoso 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 300 g de abóbora japonesa (cozida)
  • 300 ml de caldo de legumes
  • 300 g de requeijão ou cream cheese
  • 80 ml de vinho branco seco
  • 10 ml de molho inglês
  • 4 tomates italianos firmes
  • Cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora no caldo de legumes, em fogo baixo.
  • Quando estiver macia, liquidifique-a acrescentando o cream cheese, o vinho e o molho inglês.
  • Agregue a mistura do liquidificador ao arroz.
  • Mexa bem e adicione o tomate e a cebolinha.
  • Sirva.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Arroz de Coco e Camarão

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Arroz de Coco e CamarãoIngredientes:

  • 500 g de arroz branco
  • 2 xícaras de camarões grandes secos ou defumados
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de azeite-de-dendê
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e picado
  • 2 cebolas picadinhas
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal.
  • Quando macio, adicione o leite de coco e o coentro e deixar secar.
  • Depois de cozido, coloque em uma fôrma de cone e deixe esfriar.
  • Em uma frigideira com o azeite-de-dendê, frite os dentes de alho com as cebolas picadas, os camarões e os amendoins (pode-se substituí-los por castanha-de-caju ou colocar uma parte de cada).
  • Use fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
  • Em um prato desenforme o arroz, que deve estar parecendo um bolo e em volta decore com o refogado de camarão e amendoim.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Arroz com Camarão e Palmito

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 kg de camarão rosa
  • 1/2 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 vidro de palmito picado
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe e descasque os camarões. Reserve.
  • Lave bem as cascas dos camarões e leve para ferver em torno de 15 minutos em abundante água, formando um caldo (vá eliminando a espuma que se forma durante a fervura).
  • Numa panela, esquente o azeite e junte o camarão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue até começar a ficar rosado. Reserve.
  • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho.
  • Frite até dourar levemente.
  • Acrescente o arroz lavado e refogue um pouco.
  • Junte o tomate, o palmito e misture.
  • Adicione o caldo de camarão coado (2 medidas de caldo para 1 de arroz).
  • Quando começar a ferver, tampe e deixe cozinhar em torno de 15 a 18 minutos.
  • Quando passar 10 minutos do cozimento, junte os camarões reservados (e alguns inteiros para decoração).
  • Tampe novamente e deixe terminar de cozinhar.
  • Sirva em seguida, decorado com os camarões inteiros.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz Colorido com Alho-Poró

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Arroz Colorido com Alho-PoróIngredientes:

  • 2 2/3 xícaras (chá) de arroz selvagem
  • 2/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 2 kg de alho-poró picado
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 1/3 xícaras (chá) de arroz comum
  • 7 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (chá) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz selvagem em uma panela grande com água fervente e cozinhe por dez minutos.
  • Escorra.
  • Derreta a manteiga em outra panela, adicione o alho-poró e a cenoura e cozinhe por cinco minutos ou até os legumes começarem a ficar macios.
  • Junte o arroz selvagem pré-cozido e o arroz comum cru.
  • Adicione o caldo de galinha, o sal e o tomilho.
  • Deixe ferver, cubra e cozinhe por 30 minutos ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio.
  • Se necessário, junte mais caldo.
  • Verifique o tempero.
  • Sirva com carne assada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Frango 13

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Arroz com Frango 13Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 peito de frango cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 1 tomate sem pele e sem sementes, picado,
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o caldo de galinha e o frango e frite-o até dourar.
  • Junte o arroz, a cenoura, o tomate e o pimentão e refogue por 2 minutos.
  • Adicione a água, misture tudo, tampe a panela e cozinhe durante 3 minutos após o início da pressão.
  • Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  • Abra a panela, salpique a salsa e a cebolinha.
  • Sirva logo em seguida.

Dica: para um toque especial, na hora de servir polvilhe queijo ralado.

Fonte: Site Revista Viva Mais – http://mdemulher.abril.com.br