Arquivo da tag: Raspa de Limão

Salada de Cuscuz Marroquino 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
  • Folhas de rúcula para acompanhar
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de amêndoas peladas picadas
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 tomates
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1½ xícaras (chá) de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Coloque o cuscuz em uma tigela e junte o caldo de legumes fervendo.
  • Misture muito bem.
  • Tampe a panela e reserve.
  • Corte os tomates em rodelas grossas.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e salteie as rodelas de tomates, aos poucos, dos dois lados.
  • Tempere com pimenta do reino e reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue rapidamente a cebola, junte as alcaparras, as raspas de limão e as amêndoas.
  • Cozinhe tudo por alguns minutos.
  • Acrescente este refogado ao cuscuz reservado, juntamente com a salsinha picada. Misture bem e se necessário, aqueça um pouco.
  • Disponha em uma travessa, colocando as rodelas de tomate e as folhas de rúcula sobre o cuscuz.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Caçarola de Arroz e Brócolis

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Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de champignon picado
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado e lavado
  • Raspas de 1 limão
  • 1/2 colher (chá) de estragão seco
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de coalhada seca (ou molho branco)
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta vermelha picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 brócolis japonês cozido e picado
  • 300 g de presunto fatiado e cortado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 copo (tipo americano) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, coloque 2 cebolas picadas, 200 g de champignon picado, 4 xícaras (chá) de água fervente, 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado e lavado, raspas de 1 limão, ½ colher (chá) de estragão seco e sal a gosto.
  • Abaixe bem o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
  • Tire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, com tampa, até o arroz ficar quase pronto (úmido).
  • Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de coalhada seca (ou molho branco), 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, suco de ½ limão, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
  • Reserve.
  • Numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite, doure 2 dentes de alho picados.
  • Junte 1 brócolis japonês cozido e picado e sal a gosto.
  • Reserve.
  • Num refratário oval (23 cm x 32 cm) untado com manteiga, faça as seguintes camadas: presunto fatiado e cortado em cubinhos, brócolis japonês já refogado, arroz cozido.
  • Despeje por cima a mistura de coalhada e salpique 3 colheres
  • (sopa) de queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 15 minutos.

Para o molho branco:

  • Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de margarina, acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.
  • Adicione 250 ml de leite temperado com sal a gosto, 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e 1/2 tablete de caldo de galinha.
  • Deixe engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Transfira para uma batedeira e junte 1 copo (tipo americano) de requeijão e bata até ficar homogêneo.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Bolo de Maçã 02

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Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros,
  • 10 bananas maçã amassadas,
  • 8 colheres (sopa) de açúcar,
  • 8 colheres de farinha de rosca (se precisar coloque mais um pouco),
  • 4 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 colher (sopa) de fermento Royal,
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e coloque numa forma (de buraco), previamente untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Leve a assar.

Fonte: http://intervox.nce.ufrj.br

Panacota com Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

  • 1,5 l de creme de leite
  • Raspas de meio limão
  • Raspas de meia laranja
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 1/2 fava de baunilha cortada ao meio
  • 250 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 pacote de gelatina em pó incolor 24 g

Calda

  • 300 g de morango
  • 300 g de amora
  • 300 g de framboesa
  • 200 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Colocar o creme de leite, as raspas de limão e laranja, a baunilha em gotas, a fava e o açúcar de confeiteiro numa panela para ferver sem deixar derramar.
  • Depois, colocar a gelatina para dissolver.
  • Misture no creme de leite fervido, mas primeiro coe o creme de leite.
  • Depois, colocar em fôrma grande ou em forminhas individuais e deixar gelar por quatro horas antes de servir.
  • Para a calda, levar as frutas à panela com o açúcar para reduzir em fogo baixo até que esteja firme.
  • Esfriar e colocar na geladeira.

Fonte: Osteria Don Boseggia – http://www.estadao.com.br

Meia Lua de Nozes

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga;
  • 150 g de açúcar refinado;
  • 1 ovo;
  • Raspas de limão;
  • 1 xícara (chá) de nozes trituradas;
  • 500 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea.
  • Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Dar o formato de meia lua e levar para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.
  • Para servir polvilhar açúcar de confeiteiro.
  • Dicas: Não substituir a manteiga por margarina.

Fonte: http://www.soniakassick.hpg.ig.com