Arquivo da tag: Raspa de Limão

Kafta de Bacon

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Ingredientes:

  • 150 g de bacon 
  • 1 xícara (chá) de pão integral em migalhas
  • 2 cebolinhas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Raspas de 1 limão
  • 1 clara
  • Pimenta do reino e páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha no liquidificador o bacon picado em cubinhos, o pão, as cebolinhas picadas, a salsinha, as raspas de limão, a clara de ovo e a pimenta do reino.
  • Bata até formar uma massa homogênea.
  • Divida a massa em 8 porções iguais.
  • Monte os espetos molhando os 8 palitos grandes de churrasco e modele no meio de cada um uma porção da massa.
  • Polvilhe as kaftas com a páprica e asse no forno médio pré-aquecido por 15 minutos aproximadamente.
  • Vire os espetos de lado durante o cozimento.
  • Decore com fatias de limão e sirva com arroz branco.                                                                                           

Fonte: Revista Ana Maria –  http://www.claudetetroiano.com.br

Sorvete de Iogurte e Limão

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Ingredientes

  • 3 copos de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 20 gotas de adoçante líquido
  • Casca de limão ralada.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes.
  • Levar ao congelador até endurecer levemente.
  • Retirar e bater no liquidificador por alguns minutos.
  • Levar novamente ao congelador por duas horas e repetir a operação.
  • Posicionar em tacinhas e decorar com folhinhas de hortelã.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com

Torta de Banana e Merengue

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Ingredientes:

Creme

  • ½ l de leite
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite condensado
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha

Demais ingredientes

  • 6 bananas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pedaço de casca de laranja
  • 1 xícara (chá) de água

Cobertura

  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes do creme e mexa até engrossar.
  • Coloque em uma fôrma ou pirex.
  • Em outra panela, derreta o açúcar, coloque a água, a casca de laranja e as bananas.
  • Deixe ferver.
  • Coloque as bananas carameladas por cima da camada de creme.
  • Bata as claras em neve e cubra a torta.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.hojeemdia.com.br

Banana Caramelada com Creme Zabaione

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Ingredientes:

  • 6 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Canela em pó a gosto
  • Raspas de limão

Creme Zabaione:

  • ½ xícara (chá) de vinho do porto
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Numa panela rasa e de fundo largo, levar o açúcar ao fogo brando para caramelar.
  • Acrescentar 2 colheres (sopa) de água quente, mexer bem e colocar as bananas sobre o caramelo.
  • Polvilhar com canela, juntar o suco de limão, as raspas e manter no fogo baixo até caramelar as bananas.
  • Retirar do fogo e servir ainda quente com o creme Zabaione.

Creme Zabaione:

  • Misturar o açúcar e as gemas numa tigela em banho-maria mexer sempre com o batedor de arame, até obter um creme levar e claro.
  • Juntar o vinho aos poucos e continuar batendo até ficar espumoso.
  • Juntar o creme de leite, retirar do fogo e bater mais um pouco.
  • Servir junto com a banana

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada Mediterrânea de Camarões

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 cenoura
  • 2 talos de salsão
  • 10 grãos de pimenta do reino
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • Folhas verdes para acompanhar
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 alho poró
  • ½ pimenta dedo de moça
  • 1 kg de camarão graúdo
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura e o alho poró em pedaços.
  • Leve ao fogo e vinho branco, água, alho poró, cenoura, cebola, folhas de louro, grãos de pimenta.
  • Leve à fervura e ferva por 20 minutos em fogo baixo, aumente a chama e acrescente os camarões, cozinhe-os por aproximadamente 4 a 8 minutos dependendo do tamanho dos camarões.
  • Coloque em uma tigela 1 litro de água e abundante gelo.
  • Acrescente 4 colheres (sopa) de sal e misture muito bem.
  • Escorra os camarões e despeje-os imediatamente na água gelada, reservando 4 colheres (sopa) do líquido do cozimento.
  • Deixe os camarões esfriarem completamente, cerca de 3 minutos, escorra-os e reserve.
  • Retire e elimine as sementes da pimenta e pique finamente.
  • Em um recipiente misture o azeite de oliva, suco de limão, pimenta, cebola picada, salsinha picada e talos de salsão cortados em fatias finas.
  • Misture e acrescente os camarões.
  • Tempere com pitada de sal e acrescente 2 colheres (sopa) do liquido do cozimento dos camarões, misture novamente e leve à geladeira.
  • Sirva acompanhado de salada verde.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br