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Risoto de Quinua com Queijo e Pêra

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 1/2 xícara (chá) de quinua em grãos
  • 1 pêra
  • 1/2 cebola grande
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo pecorino de cabra
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão
  • 1/3 de xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

Quinua germinada

  • Colocar a quinua em uma vasilha de vidro com água, cobrir e levar na geladeira durante 2 dias.
  • Trocar a água 1 vez por dia.
  • Se quiser fazer no dia, cozinhar a quinua durante 15 minutos.

Risoto

  • Cozinhar o arroz integral sem tempero.
  • Refogar em uma panela a cebola picada com manteiga, colocar o arroz integral cozido e despejar o vinho, deixar o álcool evaporar e depois misturar o queijo pecorino e o parmesão, desligar o fogo.
  • Com fogo desligado misturar a pêra picada e a quinua.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada de Maçã, Quinua e Camarão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua cozida
  • 100 g de camarão cozido
  • 1/2 limão
  • 1/2 maçã
  • Queijo prato a gosto
  • Azeite, cebolinha verde, sal e sumo de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a maçã, com casca, em cubos pequenos.
  • Temperar com sumo de limão para não escurecer.
  • Juntar-lhe os grãos de quinua, o camarão partido em bocadinhos, o queijo prato também cortado e o cebolinho picado.
  • Temperar apenas na altura de servir.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Quinua com Abobrinhas e Cenouras

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de quinua
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 abobrinhas cortadas em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Junte a água, a quinua e o sal em uma panela.
  • Leve ao fogo até começar a ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que esteja macio.
  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura e a abobrinha.
  • Junte a páprica e junte a quinua cozida.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Salada de Quinua 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua cozida
  • 2 cenouras descascadas e raladas
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos
  • 1 talo de aipo (salsão) picado em cubo
  • 1 xícara (chá) de milho
  • 1 prato de mesa de alface americana em tirinhas

Molho:

  • 1 pires (chá) de cebolinha picadinha
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave a quinua várias vezes em água fria e mexa bem para limpá-la.
  • O ideal é enxaguar até que não produzir mais espuma.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por no mínimo 15 minutos. Reserve.

Molho:

  • Misture o azeite de oliva, o vinagre, a mostarda, o sal e a cebolinha.

Fonte: http://www.saudeesportiva.com.br