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Quiche de Tomate Seco e Azeitonas

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Ingredientes:Quiche de Tomate Seco e Azeitonas

  • 400 g de massa folhada
  • 6 tomates secos em conserva de azeite
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 20 g de cebolinha verde
  • 100 g de ricota
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo de minas
  • 500 ml de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escorra os tomates secos do azeite da conserva, corte-os em tiras e reserve.
  • Corte as azeitonas em pedaços pequenos;
  • Lave a cebolinha-verde e corte-a com uma tesoura.
  • Numa tigela, misture a ricota com o ovo.
  • Junte 1 pitada de sal, o queijo esmigalhado e o leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione as azeitonas, o tomate seco, a cebolinha e 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • Abra a massa folhada numa superfície lisa levemente enfarinhada, transfira para uma assadeira baixa antiaderente de 20 cm de diâmetro.
  • Elimine a massa excedente, fure o fundo da massa com o garfo e faça pregas nas bordas para aderir bem. Recheie a quiche com o recheio preparado e asse na parte baixa do forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
  • Sirva a quiche morna ou fria.

Massa Folhada Salgada:

  • Com as pontas dos dedos, misture 250 g de farinha de trigo com 120 g de manteiga picada em cubos pequenos e 1 pitada de sal, até obter uma massa granulosa.
  • Junte 1 ovo, misture e forme uma bola com a massa.
  • Envolva-a em filme plástico e coloque a na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

Fonte: Terra Culinária – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Quiche de Cebola 05

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

Recheio

  • 4 cebolas médias
  • 2 batatas médias
  • 1 pedaço pequeno de bacon
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite em embalagem Tetra Pak
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e o sal.
  • Faça uma cavidade no centro.
  • Coloque 6 colheres (sopa) de azeite de oliva e misture com as pontas dos  dedos até obter uma farofa.
  • Adicione 6 colheres (sopa) de água fria (90 ml) e trabalhe a massa com as pontas dos dedos por 3 minutos ou até ficar lisa.
  • Embrulhe-a com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira de aro removível (com 25 cm de diâmetro).
  • Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Se preferir, use assadeiras individuais.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Descasque as cebolas, elimine as extremidades e corte em rodelas finas, lave-as e corte em rodelas finas.
  • Lave as batatas, descasque-as, lave novamente e rale na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Lave o bacon, corte em pedaços bem pequenos e coloque-o em uma panela.
  • Junte o azeite de oliva e leve ao fogo.
  • Frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou o bacon até dourar.
  • Acrescente as cebolas, as batatas.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até a mistura ficar cozida.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Colocar em uma tigela os ovos, a farinha de trigo, o leite, o creme de leite e o sal.
  • Bata com um batedor manual por 3 minutos e misture a mussarela.
  • Deixe o recheio amornar.
  • Arrume a mistura de cebola sobre a massa e espalhe o creme.
  • Volte ao forno por mais 40 minutos ou até o recheio ficar firme.
  • Retire do forno

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Miniquiche

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Ingredientes:

  • 200 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 3 ovos pequenos
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 500 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 maço de espinafre
  • 2 ovos inteiros
  • 1 copo de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Orégano
  • 100 g de parmesão ralado
  • 100 g de queijo prato ralado
  • 100 g de presunto ralado
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e vá amassando até obter uma massa macia até soltar das mãos.
  • Abra em forminhas próprias.
  • Cozinhe o espinafre em vapor e refogue com o azeite, a cebola e o alho. Reserve.
  • Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o parmesão e os temperos.
  • Misture os demais ingredientes do recheio fora do liquidificador.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Quiche de Alho Poró 01

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Ingredientes:

Massa

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água

Recheio

  • 2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícara(s) (chá) de leite
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 4 ovos
  • 1/2 alho poró refogado
  • 20 g de mussarela
  • 20 g de emmenthal

Modo de Preparar:

Massa

  •  Em uma tigela, coloque a farinha, o ovo, a manteiga e mexa bem.
  • Adicione a água e mexa.
  • Coloque em uma bancada e comece a amassar com as mãos.
  • Quando estiver homogênea, leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Depois, abra a massa e coloque em uma fôrma, retirando o excesso de massa.
  • Enquanto prepara o recheio, deixe a massa descansar novamente na geladeira. 

Recheio

  • Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco, o leite, a noz-moscada, pimenta-do-reino e os ovos.
  • Mexa bem.
  • Retire a fôrma de geladeira e forre a massa com o alho poró, a mussarela e o emmenthal.
  • Por cima, despeje o recheio.
  • Leve me forno pré-aquecido por 30 minutos. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Quiche de Alho Poró com Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 150 g de manteiga mole

Recheio:

  • 1 alho poró (se for mirradinho use dois)
  • 1 colher (sopa) de manteiga e um tantinho de óleo (pra ela não queimar)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 copo de requeijão
  • 1 peito de frango desfiado (cozido ou assado, o que você achar mais fácil)
  • Noz moscada e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte a manteiga com os demais ingredientes da massa e amasse até ficar uma farofa; embrulhe em um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
  • Enquanto isso vá fazer o recheio
  • Refogue o alho poró cortado fininho na manteiga e óleo.
  • Junte o leite, a farinha, os ovos levemente batidos, o requeijão e a noz-moscada.
  • Misture bem, quando começar a ferver junte o frango, desligue o fogo e acerte o sal.
  • Se achar muito grosso ponha mais leite.
  • Abra a massa com o rolo entre dois plásticos filmes e coloque na forma untada e polvilhada com farinha.
  • Coloque o creme na massa e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que pegue uma corzinha.
  • Se quiser pode polvilhar um pouquinho de queijo antes de levar ao forno, só tome cuidado com o sal.

Fonte: Doce Sinhá – http://pt.petitchef.com