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Quiche de Arroz e Queijo

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Quiche de Arroz e QueijoIngredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio:

  • 100 g de queijo mussarela cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Cobertura:

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela misture o arroz cozido, o parmesão ralado, o ovo e a farinha.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma própria para quiche e reserve.

Recheio:

  • Misture a mussarela, o arroz e a salsa e coloque sobre a massa.

Cobertura:

  • No liquidificador bata o creme de leite, o iogurte, a ricota, o ovo e a mostarda.
  • Coloque sobre o recheio, polvilhe o queijo ralado e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Dica: Sirva acompanhada de salada de folhas verdes e tomates.

Fonte: http://www.bancodereceitas.com

Quiche de Alho Poró Light 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de aveia
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de água (se necessário)

Recheio:

  • 2 talos de alho poró cortados em fatias finas
  • 1/2 colher (sopa) de margarina light
  • Sal a gosto
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão light

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha sobre uma superfície lisa até formar um monte.
  • Faça um buraco no meio e ponha a margarina, a aveia e o sal.
  • Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar.
  • Forme uma bola e enrole-a em filme plástico.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

  • Em uma frigideira refogue o alho poró na margarina por três minutos.
  • Tempere com sal e deixe esfriar.
  • Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela.
  • Misture delicadamente e reserve.

Montagem:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Com um rolo de macarrão estenda a massa até a espessura de ½ cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro.
  • Despeje o recheio sobre a massa.
  • Asse até que o creme esteja dourado e consistente.

Fonte: http://www.bancodereceitas.com

Quiche de Camarão e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 400 g de camarão limpo
  • 2 tomates picados
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado à gosto
  • 1 disco de massa folhada de 30 cm de diâmetro (comprada pronta)
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de requeijão cremoso tipo Catupiry
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina e frite a cebola até murchar.
  • Junte o camarão e refogue por 3 minutos.
  • Retire do fogo, adicione o tomate, sal, pimenta, cheiro verde, misture e reserve.
  • Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro.
  • Fure levemente com um garfo, cubra com papel manteiga e espalhe grãos de feijão para fazer peso.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos.
  • Descarte o feijão e asse por mais 5 minutos ou até dourar.
  • No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão, o ovos, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  • Espalhe o refogado de camarão sobre a massa, cubra com o creme e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Desenforme morna.
  • Se desejar, decore com manjericão.

Fonte: http://www.bancodereceitas.com

Quiche de Brócolis 04

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Ingredientes:

Massa Brisée:

  • 330 g farinha de trigo
  • 200 g manteiga
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 4 ovos
  • 250 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • 200 g de Brócolis Grano
  • 50 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Massa Brisée:

  • Misture a farinha com manteiga até formar uma massa arenosa.
  • Junte o sal, pimenta e o ovo e amasse até formar uma massa uniforme.
  • Deixe descansar na geladeira com papel filme por 30 minutos.
  • Esfriar no refrigerador as formas individuais de 10 cm.
  • Abra a massa e forre as formas.
  • Cozinhar em forno a 190ºC, até que deixe de brilhar para obter uma massa perfeita.

Recheio:

  • Bata os ovos e junte leite frio, creme de leite, sal e pimenta.
  • Dentro das formas com a massa coloque os pedaços de brócolis cozidos e polvilhe com queijo parmesão.
  • Coloque no forno por cerca de 30 minutos.
  • Pode ser servido quente ou frio.

Fonte: http://www.grano.com.br

Quiche de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 250 g de ricota
  • 2 claras de ovo, 60 g
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal temperado a gosto
  • 500 g de filé de frango cortado em cubinhos
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 2 tomates picados (180 g)
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 lata de milho verde (200 g)
  • 1 salsa picada a gosto
  • 2 ovos (100 g)
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml)
  • 200 g de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de rasa de farinha de trigo (10 g)
  • Uma pitada de sal temperado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30 g)

Modo de Preparar:

  • Misture a ricota com as claras e a farinha.
  • Tempere com o sal.
  • Forre o fundo e os lados de uma fôrma de abrir ou de uma fôrma de torta refratária média.
  • Para o recheio, refogue os cubinhos de frango em uma panela antiaderente até dourar.
  • Junte a cebola, o tomate, a azeitona e o milho.
  • Adicione a salsa e retire.
  • Espere amornar e coloque sobre a massa de torta.
  • Bata os ovos, a clara, o leite, o queijo cottage, a farinha de trigo e o sal no liquidificador e coloque sobre o refogado.
  • Salpique o parmesão e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme e dourado.

Fonte: http://www.suareceita.com.br