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Salada de Rúcula com Molho de Amora

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Ingredientes:

Molho de amora:

  • 1/2 xícara (chá) de amora fresca
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de mel de abelha

Salada:

  • 50 g de Copa Prezato cortada em fatias
  • 1/2 maço de Rúcula
  • 1 caqui chocolate cortado em leques
  • 2 palmitos pupunha cortados em 4

Modo de Preparar:

Molho de amora:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Caso não encontre amora fresca, utilize amora congelada.

Salada:

  • Em cada prato, espalhe fatias de copa e acomode harmoniosamente as folhas de rúcula e reserve.
  • Em uma grelha bem quente, doure as fatias de caqui e o palmito até ficar com as marquinhas da grelha, em seguida coloque-os na salada.
  • Regue o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Strogonoff de Filé Mignon de Vitelo

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Ingredientes:

  • 200 g de filé mignon de vitelo
  • 1 colher (sopa) de azeite virgem extra
  • 2 dentes de alho (picado)
  • 1/4 colher (sopa) de cebola picada
  • 50 g shimeji
  • 1 colher de conhaque
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • 1 colher de ketchup
  • ½ tomate pelado (100 g)
  • 100 ml creme de leite fresco
  • Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho no azeite, juntar e refogar a carne de vitelo, cortada em tirinhas, refogar bem.
  • Juntar a cebola picada, refogar, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Flambar com o conhaque, adicionar o shimeji e refogar.
  • Temperar novamente, acrescentar o molho inglês, o ketchup, a mostarda e o tomate pelado.
  • Reduzir.
  • Juntar o creme de leite fresco e cozinhar por mais 5 minutos para finalizar.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Pad Thai 02

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Ingredientes:

  • 150 g de macarrão de arroz médio
  • 100 g de Camarão VM
  • 1 ovo
  • 20 g de alho-poró
  • 10 g de amendoim
  • 55 g de broto de feijão
  • 2 g de cebolinha
  • 10 ml de molho de soja
  • 10 ml de molho de tamarindo
  • ¼ de suco de limão
  • 30 ml de nampla (molho de peixe importado da Tailândia)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão deixando-o ao dente, frite o camarão no alho e logo em seguida o ovo, deixando o camarão um pouco de lado na wok (modelo de panela asiática).
  • Acrescente o molho de soja e o alho poro e, em seguida, acrescente o molho de tamarindo e o macarrão.
  • Tempere com nampla e suco de limão.
  • Deixe fora do fogo e coloque o broto de feijão, a cebolinha e o amendoim.
  • Agora é só aproveitar um dos pratos mais tradicionais de culinária tailandesa.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Torta de Iogurte com Morango

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) e farinha de trigo
  • ½ tablete de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 gema
  • 4 colheres (sopa) e água fria
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pote (110 g) e iogurte light com pedaços de morango
  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
  • 200 ml de leite desnatado
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar ou adoçante culinário
  • 1 caixinha de morangos fatiados ao meio
  • Gelatina de morango

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Para a massa, misture o açúcar, a água, a gema e a manteiga e aos poucos vá acrescentando as farinhas até conseguir misturar a massa com a mão, sem que grude nos dedos.
  • Unte a fôrma e ajeite a massa de modo uniforme.
  • Asse por aproximadamente 40 minutos.
  • Tire do forno e deixe esfriar.
  • Para o recheio, dissolva o amido de milho no leite e coloque em uma panela junto com o açúcar e o iogurte.
  • Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo.
  • Desligue e deixe esfriar.
  • Cubra a massa com o recheio.
  • Para a calda, prepare uma caixinha de gelatina de morango e deixe esfriar um pouco.
  • Enfeite a torta com os morangos fatiados e cubra com a gelatina ainda líquida.
  • Leve a torta à geladeira e deixe esfriar.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Frango com Limão e Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 600 g de metades de peito de frango sem pele e sem ossos
  • 300 g de creme de brócolis
  • 1/4 xícara de leite
  • Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte 4 fatias finas do limão.
  • Esprema 2 colheres (chá) do restante do limão em um recipiente e reserve.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio/alto.
  • Adicione o frango e doure os dois lados por 10 minutos.
  • Adicione a sopa, o leite, o suco de limão e a pimenta do reino e aqueça até ferver.
  • Cubra o frango com as fatias de limão.
  • Reduza a fogo baixo.
  • Cubra e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o frango esteja cozido por completo.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br