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Enroladinho do Sérgio Coelho

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Ingredientes:

  • 500 g presunto fatiado
  • 300 g queijo prato fatiado
  • 300 g carne moída (patinho)
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras de molho de tomate
  • 1/2 xícara salsinha picada
  • 1 dente alho picadinho
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída em uma tigela, a salsinha, o alho, sal, pimenta a cebola misture bem.
  • Deixe descansar um pouco para pegar o gosto.

Fazendo os enroladinhos

  • Coloque o presunto, queijo e a carne moída.
  • Em uma fôrma refratária, coloque os enroladinhos cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.cozinhabrasileira.com

Taco com Pão de Fôrma

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Ingredientes:

Recheio de Tomate:

  • 12 fatias de pão de fôrma light sem casca
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ kg de carne moída
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 4 folhas de alface crespa
  • 1 xícara (chá) de queijo prato light ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma superfície lisa coloque as fatias de pão de fôrma e abra cada uma com o auxílio de um rolo de abrir massas, até que elas fiquem com uma espessura fina.
  • Pincele as fatias com 1 colher (sopa) da margarina light. Dobre cada uma ao meio, sem unir as partes.
  • Coloque em uma assadeira retangular grande e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
  • Em uma panela pequena, aqueça o restante da margarina light e doure a carne até perder a cor avermelhada.
  • Esfarele sobre a carne o cubo de caldo de carne, junte os pimentões e cozinhe até secar.
  • Misture o molho de pimenta, divida em 12 porções e reserve.
  • Rasgue as folhas de alface em 12 partes e reserve.
  • Abra com cuidado as fatias de pão de fôrma, recheie cada uma com uma porção da alface, uma porção da carne, polvilhe o queijo prato light ralado e sirva em seguida.

Variações: Se preferir dar um colorido especial misture à carne 2 colheres (sopa) de milho cozido no vapor.

Fonte: Knorr – www.americanadigital.com.br 

Salada de Presunto e Milho

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Ingredientes:

  • 110 g de alface lisa lavada e enxuta (para decorar)
  • 3 cebolinha verdes picadas
  • 100 g de grãos de milho (cozido)
  • 35 g de pimentão verde cortado em cubinhos
  • 100 g de presunto cozido cortado em cubos de 1 cm (2/3 de xícara)
  • 2 1/2 colheres (sopa) de queijo prato ou edam cortado em cubos de 1 cm
  • 1 1/2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 talo de salsão cortado em fatias
  • 200 g de tomate cortado em quatro gomos

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda preparada de preferência com sementes
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, junte o presunto, o queijo, o milho, o pimentão, o salsão, a cebolinha e a salsinha.
  • Misture ligeiramente.
  • Prepare o molho.
  • Arrume as folhas de alface num prato decorativo.
  • Coloque no centro a salada temperada e decore com os gomos de tomate.

Molho

  • Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes e despeje sobre a salada.
  • Mexa delicadamente.

Variações: os grãos de milho cozidos podem ser substituídos por grãos de milho em conserva.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Omelete do Burger

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Ingredientes:

  • 2 fatias de queijo prato (picado)
  • 2 fatias de presunto (picado)
  • ½ tomate sem semente (picado)
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, bater os ovos com ajuda de um garfo.
  • Colocar todos os ingredientes restantes (queijo, presunto e tomate) até que fiquem submersos nos ovos.
  • Em uma frigideira antiaderente, regar um fio de óleo de canola e deixar aquecer por cerca de 2 minutos.
  • Colocar a mistura na frigideira, tampar e deixar por 3 minutos.
  • Após este tempo, vire a omelete e deixe o mesmo tempo.

Fonte: Família Burger –  http://www.gastroonline.com.br

Salmão com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão (filé)
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Molho de queijo:

  • 1 copo de requeijão cremoso Tirolez
  • 200 g de queijo prato Tirolez ralado ou picado
  • 200 g de mussarela Tirolez ralada ou picada
  • 1 lata de creme de leite Tirolez sem soro
  • 1 copo de leite (250 ml)

Modo de Preparar:

  • Lave o salmão e seque com um pano de prato ou papel toalha.
  • Coloque em um refratário e tempere com o azeite, a pimenta e o sal.
  • Leve ao forno por trinta minutos coberto com papel alumínio.

Molho:

  • Derreta tudo em uma panela (queijos, requeijão e leite), e por último o creme de leite (sem o soro).
  • Depois que o salmão estiver assado (trinta minutos), corte-o ao meio e coloque o molho derretido dentro.
  • Feche, salpique alecrim e volte ao forno por 5 minutos para gratinar.

Fonte: Tirolez – http://www.gastroonline.com.br