Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de creme vegetal light
• 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 1 colher (chá) de sal
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras finas
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 2 latas de molho de tomate light
• 1 xícara (chá) de queijo prato light ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal light em fogo médio.
• Junte o frango, a cebola e o alho e refogue até dourar.
• Acrescente o arroz e refogue rapidamente.
• Adicione o sal e a água fervente e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Retire o arroz do fogo e misture o repolho e a salsinha
• Acomode o arroz em um refratário grande, espalhe o molho de tomate light e cubra com o queijo prato ralado.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br