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Salada ao Pesto de Atum com Castanha-do-Pará

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Salada ao Pesto de Atum com Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 1 embalagem de macarrão tipo gravatinha (Farfalle) (500 g)
  • 3 tomates maduros em cubos
  • 200 g de castanha-do-pará trituradas
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 latas de atum sólido
  • 200 g de mussarela em cubos
  • 150 g de azeitonas pretas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao liquidificador 6 colheres (sopa) de azeite, acrescente o azeite das latas de atum, 1 dente de alho, 1/2 maço de salsinha, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 50 g de castanha-do-pará trituradas, acerte o sal e bata até envolver bem todos os ingredientes.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, resistente à mordida.
  • Escorra a massa e esfrie em água corrente.
  • Num refratário grande, acomode a massa, regue o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Junte 2 latas de atum, 3 tomates, 200 g de mussarela em cubos, 150 g de azeitonas pretas, mexa delicadamente, salpique a castanha-do-pará e sirva a seguir.
  • Monte a salada em porções individuais.
  • Disponha sobre cada prato folhas de alface que podem ser de diferentes qualidades.
  • Acomode e salada e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Lasanha Diferente 03

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Ingredientes:

  • 500 g de massa caseira lasanha pré-cozida
  • ½ lata de extrato tomate
  • 300 g de carne moída
  • Água para o molho
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 500 g de mussarela
  • 300 g de presunto
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída a seu gosto.
  • Depois cozinhe e antes de secar toda a água acrescente o extrato de tomate.
  • Deixe ferver e prove o tempero, se necessário acrescente água.
  • O molho deve ficar levemente ralo para que a massa termine de cozinhar no forno no próprio molho.
  • Depois de fervido, desligue o fogo e coloque o creme de leite.
  • Reserve.
  • Em uma travessa de vidro monte a lasanha começando pelo molho e intercalando camadas de massa, molho, mussarela e presunto.
  • Atente apenas para que a massa sempre esteja em contato com o molho.
  • Para finalizar, salpique orégano.
  • Preaqueça o forno por 10 minutos e depois coloque a lasanha para assar em forno médio (180ºC) em torno de 35 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lasanha Três Molhos

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Lasanha Três MolhosIngredientes:

  • ½ pacote de massa para lasanha cozida

Creme branco:

  • ½ litro de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres de maizena
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 cebola média picada

Creme de milho:

  • ½ lata de milho-verde
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 2 copos americanos de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 colher de manteiga e uma cebola pequena picada

Recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara de mussarela para polvilhar
  • ½ lata de milho-verde
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Molho de tomate
  • 300 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Para o creme branco bata o leite, o amido de milho e o caldo de galinha.
  • Refogue a cebola na margarina até dourar.
  • Depois, acrescente a mistura e deixe engrossar.
  • Ponha uma pitada de noz-moscada ralada.
  • Reserve.
  • Para o creme de milho bata o leite, o milho, a farinha de trigo e o caldo de legumes.
  • Novamente refogue a cebola na manteiga e acrescente o creme de milho.
  • Mexa o tempo todo para não empelotar.
  • Reserve.
  • Montagem:
  • Em um refratário grande, coloque um pouco de molho de tomate, as fatias da massa e o frango desfiado.
  • Espalhe uma camada de creme de milho, espalhe alguns grãos e a mussarela.
  • Ponha novamente a lasanha e o frango.
  • Use agora o creme branco, salpique azeitonas e cubra com molho de tomate mais a mussarela.
  • Continua alternando as camadas.
  • A montagem deve terminar com molho de tomate e mussarela ralada.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Gratinado de Batata e Macarrão

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Gratinado de Batata e MacarrãoIngredientes:

  • 400 g de macarrão tipo penne ou parafuso
  • 2 xícaras (chá) de batata em cubos de 1 cm
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 cebola pequena picada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça 4 litros de água em uma panela e deixe levantar fervura.
  • Despeje um 1 colher (sopa) de sal e o macarrão.
  • Cozinhe por 4 minutos, adicione a batata e deixe mais 2 minutos.
  • Escorra e transfira para um refratário.
  • Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, a mussarela, a cebola, sal, pimenta e a noz-moscada e despeje sobre a massa.
  • Misture o parmesão e a farinha de rosca e polvilhe sobre o macarrão.
  • Acrescente cubos pequenos de presunto.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Canelone de Palmito

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Canelone de PalmitoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 vidro de palmito picado e escorrido (300 g)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 pacote de massa para lasanha fresca pré-cozida (500 g)
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 1 ½ latas de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
  • Adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.
  • Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Junte o palmito, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Tire do fogo e misture salsa e a mussarela.
  • Divida o recheio sobre as massas de lasanha e enrole como rocamboles.
  • Disponha o canelone, lado a lado, em um refratário.
  • Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Despeje o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e despeje no refratário sobre os canelones.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire o papel, polvilhe com parmesão e asse por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br