Arquivo da tag: Queijo Gorgonzola

Molho de Gorgonzola 05

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 4 cebolas processadas
  • 1 kg de tomates, sem pele e sementes, cortados em cubos de 2 cm
  • 200 g de queijo gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola, deixe dourar.
  • Adicione os tomates já picados, e deixe refogar até murchar.
  • Acrescente o queijo amassado e espere derreter.
  • Sirva acompanhado da massa.

Dica: Se quiser, adicione creme de leite.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Miniberinjela Requintada

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Ingredientes:

  • Quanto baste de vinagre branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Quanto baste de orégano fresco
  • Quanto baste de sal
  • 200 g de cream cheese light
  • 50 g de gorgonzola
  • 100 g de nozes picadas
  • Quanto baste de tomate-cereja para decorar
  • 12 miniberinjelas

Modo de Preparar:

  • Coloque água em uma vasilha com vinagre.
  • Corte as berinjelas no meio e com a ponta da faca faça cortes para ajudar a penetrar o recheio e coloque-as nessa vasilha com água e deixe-as por uns 10 minutos.
  • A seguir, pegue uma assadeira antiaderente e espalhe o alho espremido, o vinho, o azeite, orégano e sal.
  • Retire as berinjelas e coloque-as na assadeira com a parte branca para baixo; cubra-as com papel-alumínio e leve ao forno para ficar macias 15 minutos.
  • Retire o alumínio e deixe dourar.
  • À parte amasse o queijo gorgonzola e misture o cream cheese light.
  • Coloque essa mistura em saquinho de confeiteiro e acrescente por cima das berinjelas assadas.
  • Decore com tomate cereja e as nozes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Assado de Queijo

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Ingredientes:

Montagem da fôrma:

  • 18 ou 19 fatias de pão de fôrma sem casca (9 cortadas no sentido do comprimento na altura da fôrma para as laterais, 5 ou 6 fatias cortadas em tiras para forrar o fundo da fôrma, 4 fatias cortadas no sentido diagonal (triângulos) para contornar em cima da torta deixando o centro livre)
  • Maionese para untar a fôrma e passar nas fatias de pão (fundo, lateral, cobertura da fôrma)

Recheio:

  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1/4 colher (chá) de páprica doce
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 2 xícaras (chá – cheias) de queijo meia cura ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de gorgonzola (50 g)
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Montagem da fôrma:

  • Passe maionese nas fatias de pão e unte a fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro x 5 cm de altura.
  • Forre as laterais e o fundo da fôrma com o pão, apertando as emendas dos pães para que depois de assado não abra muito.
  • Reserve as fatias cortadas em triângulo para cobrir o assado.

Recheio:

  • Misture aos ovos, o leite, a mostarda, a páprica, o orégano, as pimentas e os queijos.
  • Acerte o sal.

Montagem:

  • Despeje na fôrma forrada com os pães e contorne a superfície do assado com as fatias cortadas em triângulo, deixando o centro livre.
  • Leve ao forno médio, coberta com papel-alumínio por mais ou menos 20 min.
  • Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos mais ou menos ou até dourar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Rondele de Bacalhau ao Molho Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • ½ kg de massa de lasanha fresca

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão vermelho em tiras finas
  • 4 dentes de alho fatiados
  • ½ kg de bacalhau demolhado, cozido e desfiado,
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho 4 queijos:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de catupiry
  • 2 xícaras (chá) de queijos ralados (prato, gorgonzola e mussarela)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue em uma panela o pimentão no azeite.
  • Coloque o alho, doure, acrescente o bacalhau, as azeitonas, o vinho, a salsa, a farinha, acerte sal, pimenta e reserve para amornar.

Molho 4 queijos:

  • Derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha e misture em fogo moderado para dourar levemente a farinha.
  • Então coloque aos poucos e mexendo sem parar o leite até que fique cremoso.
  • Então acrescente o restante dos ingredientes, misture para derreter e reserve.
  • Abra a massa fresca na mesa, distribua o recheio de bacalhau, enrole, corte em rodelas da espessura de 2 dedos e disponha em um refratário com molho no fundo.
  • Depois de arrumar todos os rondeles, cubra com o molho, salpique o parmesão e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Tire e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Batata Suíça 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata Asterix cozidas com casca (cozinhe na véspera do preparo)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de mussarela ralada
  • 300 g de queijo prato ralado
  • 200 g de queijo gorgonzola ralado
  • 350 g de linguiça calabresa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a batata na geladeira, sem tirar a casca, até o momento do preparo.
  • Quando estiver bem gelada, retire da geladeira, descasque e rale no ralador grosso, sempre na mesma direção de cima para baixo (assim, as lascas ficam iguais e mais longas).
  • Na frigideira, ponha o azeite e deixe aquecer.
  • Espalhe metade da batata ralada na frigideira.
  • Em seguida, coloque os queijos ralados, a linguiça calabresa fatiada e o sal.
  • Cubra com a batata restante e deixe fritar bem até formar uma crosta douradinha.
  • Vire com cuidado, usando um prato ou uma tampa de panela.
  • Repita esse procedimento até ficar bem douradinha.
  • Retire, deixe escorrer ligeiramente sobre duas folhas de papel-toalha e sirva com salada de folhas verdes e tomate-cereja, temperada a gosto.

Dica: Se preferir prepare a receita em uma omeleteira para facilitar o seu trabalho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br