Arquivo da tag: Queijo de Minas

Espaguete ao Pesto de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 maço médio de manjericão,
  • 2 alhos sem casca,
  • 1 colher (chá) de sal grosso,
  • 1 xícara de castanhas de caju,
  • 1/2 xícara de queijo de minas curado ralado na hora,
  • 5 colheres (sopa) de azeite,
  • 5 colheres (sopa) de óleo,
  • 300 g de espaguete,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • Manjericão e pimenta do reino quebrada grosseiramente.

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas do manjericão.
  • Tire as nervuras mais grossas das folhas e coloque-as no almofariz.
  • Junte alho e sal grosso.
  • Esmague com a mão de almofariz até obter uma pasta.
  • Junte pouco a pouco, esmagando, castanha de caju e queijo de minas, alternando com azeite e óleo.
  • Se preferir, bata no processador. Reserve.
  • Ponha a massa numa panela com 3 litros de água fervente e sal.
  • Cozinhe, mexendo às vezes, até ficar al dente.
  • Tire do fogo.
  • Escorra a água.
  • Sirva com o pesto.
  • Manjericão e pimenta do reino decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Bauru de Forno 04

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Ingredientes:

Massa

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de queijo de minas ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Recheio

  • 100 g de mussarela light fatiada ou ralada
  • 100 g de peito de peru
  • 3 tomates maduros em rodelas
  • Sal e orégano a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite para regar
  • 2 colheres (sopa) de queijo de minas ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, coloque o óleo, o leite e os ovos e bata por alguns segundos.
  • Acrescente o queijo ralado e o sal e bata mais um pouco.
  • Adicione a farinha e o fermento aos poucos.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Unte um refratário com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Despeje metade da massa no refratário e cubra com a mussarela, o peito de peru e os tomates.
  • Tempere com sal e orégano e regue com o azeite.
  • Cubra tudo com o restante da massa e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 50 minutos ou até ficar dourado.

Fonte: http://www.comprebem.com

Risoto de Queijo de Minas

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Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 03 dentes de alho amassados;
  • 01 cebola grande picada;
  • 02 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido;
  • 01 litro de caldo de carne fervente;
  • 01 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado;
  • 02 ovos picados;
  • 01 xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • 02 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • 01 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
  • 02 xícaras (chá) de queijo de minas cortado em cubos pequenos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite para dourar o alho e a cebola.
  • Frite ligeiramente o arroz nesse tempero e derrame o caldo de carne fervente na panela.
  • Cozinhe o arroz até ficar al dente, mas um pouco antes disso, quando estiver chegando ao ponto, vá acrescentando os outros ingredientes: o tomate, o ovo cozido, a azeitona, o queijo de minas e o parmesão.
  • Mexa tudo muito bem, cozinhando os ingredientes por alguns instantes, e leve a mesa.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Bolinho de Aipim 02

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Bolinho de Aipim 2

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1/2 maço médio de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta.
  • Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com óleo.
  • Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar.
  • Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Banana com Goiabada

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Ingredientes:

  • 6 bananas nanicas em rodelas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de goiabada picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo de minas meia cura ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a goiabada com 2 colheres de água.
  • Coloque as rodelas de banana em um refratário pequeno
  • Cubra com o creme de leite,
  • Espalhe a goiabada derretida e polvilhe com o queijo.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br